منوعات
كل الأسرار .. كيف نجعل البطاطس المقلية مقرمشه؟ مثل المطاعم بمكون متوفر في كل بيت
أصابع البطاطس من أهم الأطباق الجانبية أو الأساسية التي يفضل الفرد تناولها بشكل دائم في وجبات الإفطار، الغداء أو العشاء، لكن البعض يفضلها مقرمشة مثل المحلات ولا يتناولها إلا بتلك الطريقة، لذلك سوف نتعرف على المكون السحري الذي يتم إضافته إلى البطاطس لجعلها مقرمشة في ثواني معدودة.
مكونات عمل البطاطس المقرمشة في المنزل
عند إعداد أي وصفة لابد من تحضير مكوناتها بالكامل حتى لا يتم نسيان أي عنصر من مكوناته ومكونات عمل البطاطس المقرمشة متوفرة في كل منزل وهي
- البطاطس ثلاث حبات متوسطة الحجم.
- البقسماط المطحون ناعم كوب واحد.
- الدقيق الأبيض نصف كوب.
- ملح وفلفل أسود الكمية حسب الذوق.
- الزعتر ملعقة صغيرة.
- الشطة نصف ملعقة صغيرة اختياري.
- زيت غزير للقلي.
ملحوظة: يجب اختيار البطاطس الخاصة بالتحمير وليس بطاطس الطبخ ويمكن معرفتها بأنها تكون فاتحة اللون وتكون صلبة .
كيف نجعل البطاطس المقلية مقرمشه؟
سؤال تحتار فيه الكثير من ربات البيوت هل يمكن تحضير البطاطس المقرمشة مثل المحلات والإجابة هي نعم، لكن لابد من إتباع الخطوات التالية بحرص
- يجب إحضار البطاطس وتقشيرها وغسلها جيدا وتقطيعها أصابع رفيعة.
- يتم إحضار عصير ليمونة واتنين ملعقة من الخل وماء بارد وتوضع المكونات معا ويوضع بها البطاطس وتوضع داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يخرج البطاطس من الثلاجة وتصفى من الماء وتوضع في تتبيلة الدقيق والبقسماط وتوابل البطاطس و الملح والفلفل الأسود والشطة والزعتر وتغليف بها جيدا.
- ترفع على النار طاسة بها زيت غزير وتترك حتى تسخن تماما ويوضع بها البطاطس ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم يخرج البطاطس على مناديل مطبخ للتخلص من أي زيوت زائدة ويجب تهوية البطاطس ووضعها في طبق مسطح للحصول على أفضل قرمشة ممكنة.
