منوعات
طريقة عمل الكحك الناعم البلدي بمكونات اقتصادية وبدوب دوبان
تبحث كل سيدة عن طريقة عمل الكحك والذي يتم حشوه بحلوى الحلقوم أو العجوة فهو من الأكلات الشهية التي تقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة، فقد انتشرت عادات صنع الكعك وتوزيعه على الأقارب والجيران في الأعراس وحفلات الزفاف، ولكن لا يوجد أوقات معينة لصنعه خصوصًا أنه لذيذ ويتم استهلاكه سريعًا لذلك تعمل المخابز المحلية على توفيره باستمرار للزبائن.
طريقة عمل الكحك
يمكنك أن تصنعي الكحك بطريقة أفضل من المحلات لتحصلي على كحك هش يذوب في الفم وطعمه لا يقاوم، من خلال اتباع طريقة عمل الكحك لنادية السيد وهي كالتالي:
المكونات:
- 3-5 كوب من السمسم.
- زجاجة ريحة الكحك أو ريحة السمنة البلدي.
- زجاجة فانيلا.
- نصف كيلو حليب.
- 3 كيلو دقيق.
- كيلو ونصف سمنة أو زبد.
- كيس صغير خميرة فورية.
- كيس بيكنج بودر.
- نصف كيلو ملبن.
خطوات تحضير الكحك
- قسمي السمن إلى نصفين وخذي نصف الكمية وضعيها على النار لتذوب على درجة حرارة عالية واسكبي فيها نصف الكمية من السمسم، واتركيها حتى الغليان.
- اختبري السمن على النار بوضع فيها قطعة عجين، إذا لاحظتي فوران في السمن أطفئي الشعلة بسرعة.
- جهزي وعاء كبير للعجن وضعي فيه كل كمية الدقيق المتوفرة عندك، واصنعي حفرة صغيرة في المنتصف.
- اسكبي السمن وهو ساخن في الحفرة وابدأي بالفرك بيديك حتى يتشرب الدقيق بالكامل بالسمن.
- خذي نصف كمية السمن المتبقية واجعليها تذوب فقط على نار هادئة واسكبيها هي الأخرى على الدقيق.
- ضعي بقية المكونات على العجين وهي الفانيلا وريحة الكحك، واستمري في الدعك والفرك بيديك.
- انتظري قليلًا حتى تبرد العجينة واسكبي فوقها ربع كوب ماء مذاب فيه خميرة، ولكن احرصي على أن يتم التخمير أولًا في الكوب.
- ضعي اللبن تدريجيًا على العجين حتى يصبح متماسك وطري، اختبري نجاح العجينة من خلال تكويرها وغمس اصبعك فيها، إذا حدث تشقق فهي تحتاج إلى قليل من السمن المذاب وإذا لا فقد نجحت الوصفة.
- قسمي عجينة الى كرات صغيرة بحجم البندورة، وضعي بداخلها الملبن المغطى بالسمسم، واضغطي عليها برفق بواسطة ختامة الكحك لإعطاءها مظهر جيد.
- أدخلي الكعك إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة.
