طريقة عمل الكحك بالسميد الفاخر الدايب أحلي من الجاهز
يعد الكحك واحد من بين أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي بوجه عام ومصر بوجه خاص، حيث يرتبط إعداد الكحك دائمًا بالأعياد والمناسبات السعيدة مثل عيد الفطر وعيد الأضحى والأفراح، ويتميز الكحك بقوامه الهش ومذاقه الغني اللذيذ الذي يدفعك إلى تناول كمية كبير دفعة واحدة دون الشعور بذلك، ويمكن تحضير الكحك بطرق متنوعة من بينها تحضير الكحك بالسميد، لذا دعونا نكتشف طريقة إعداد الكحك بالسميد خطوة بخطوة في المنزل.
مقادير عمل الكحك بالسميد
يتميز الكحك بالسميد بقوامه الهش ونكهته الغنية بفضل استخدام السميد الناعم في تحضيره، وعادة ما يُحشى الكحك بالتمر أو المكسرات مثل الجوز والفستق ثم يتم تشكيله باستخدام قوالب خاصة ليأخذ أشكالًا زخرفية جميلة، ثم يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون، ويُقدم الكحك عادًة مع السكر الناعم على الوجه ليضيف لمسة جمالية ومذاقًا حلوًا، ويحتاج صنع الكحك في المنزل إلى وجود المكونات التالية:
- عدد ثلاثة أكواب من السميد الناعم
- كوب واحد من المكونات التالية: (الدقيق، الزبدة المذابة أو السمن)
- مقدار نصف كوب من السكر الناعم
- ربع كوب من المكونات التالية: (الحليب السائل أو الماء، ماء الزهر، ماء الورد)
- ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- مقدار ملعقة صغيرة من المحلب (حسب الرغبة)
- كوبين من التمر المفروم
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- عدد ملعقة صغيرة واحدة من القرفة (حسب الرغبة)
- مقدار ربع كوب من الجوز المفروم (خطوة اختيارية)
طريقة عمل الكحك بالسميد
يُشكل الكحك بالسميد طبق من الحلويات التي تحمل ذكريات جميلة مبهجة، ويضفي جوًا من الفرح والاحتفال عند تحضيره وتقديمه في المناسبات الخاصة، لذا جربي هذه الوصفة للاستمتاع بكحك شهي ولذيذ باتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء كبير اخلطي السميد، الدقيق، السكر، الملح والمحلب حتى تتجانس المكونات الجافة.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط واخلطي حتى يصبح الخليط رمليًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب السائل، ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الفورية جيدًا.
- صبي الخليط السائل على المكونات الجافة واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
- اخلطي التمر المفروم مع الزبدة المذابة، القرفة والجوز المفروم حتى تتجانس المكونات.
- قسمي العجينة إلى كرات واضغطي على كل كرة لفتحها، ثم ضعي كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها على هيئة كرة.
- استخدمي قالب الكحك للحصول على الشكل الزخرفي المرغوب.
- رتبي حبات الكحك في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها الفرن.
- اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي الكحك ليبرد قليلًا، ثم رشيه بالسكر الناعم.
- قدمي الكحك مع القهوة أو الشاي واستمتعي بمذاقه المميز اللذيذ.
