منوعات
أخفقي الدقيق مع الحليب المغلي لعمل ألذ بروفيترول خفيف مغذي سهل وسريع
وصفات كثيرة من الحلويات من بلاد ومطابخ مختلفة، منها طريقة عمل البروفيترول الهش بحشوة كريمة كاسترد أو فانيلا أو شوكولاتة حسب الرغبة، نوع من الحلوى الفرنسية التي تتميز بقوام ناعم وهش سهلة التحضير، لها مذاق لذيذ مميز يجمع بين قرمشة تشبه الويفر الهش والحشو الكريمي الرائع، مما يجعلها وصفة مميزة للغاية، يمكن تشكيلها أشكال كثيرة مثل حبات البيتي فور الصغيرة أو أصابع صغيرة الحجم.
مكونات البروفيترول
هذه الحلوى مغذية كثيراً لأنها مصنوعة من الحليب، وتوجد حلويات يدخل فيها الفواكه مثل كيكة البسكويت بالموز ليضيف قيمة غذائية أكثر للوصفة وتصبح وجبة بدلاً من مجرد حلى فقط، أما عن مكونات تلك المقرمشات الرائعة فهي كالتالي:
- كوب من الحليب السائل 100 مل.
- كوب ماء 100 مل.
- 120 جرام دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر 10 جرام.
- 80 جرام زبدة.
- 3 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
- كريمة للحشو أي نوع مفضل سواء (باستري – كاسترد – فانيلا – شوكولاتة).
طريقة عمل البروفيترول سهل
- في البداية نجهز وعاء قابل للحرارة، نضع كوب الحليب وكوب الماء وملعقة السكر ورشة الملح ونخلط.
- ثم نضيف الزبدة ونرفع المزيج على النار حتى تذوب الزبدة ويبدأ في الغليان.
- نخفض النار، ونضيف الدقيق ونقلب بالملعقة برفق حتى تتجمع عجينة ناعمة جداً.
- الآن نضع العجينة في وعاء آخر عميق، ثم نخفق البيض في وعاء خارجي، ونضيف البيض إلى العجينة بالتدريج مع الخلط حتى تتجانس تماماً.
- حينما نحصل على عجينة طرية مطاطية قليلاً فهذا هو المطلوب، نضع العجينة في كيس الحلواني بالقمع المخصص.
- نجهز صاج به ورق زبدة، ثم نشكل حبات صغيرة من البروفيترول أو شكل أصابع.
- ندخل الصاج الفرن مسخن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعدما ينضج نتركه يبرد تماماً، ثم نحشي بأي كريمة مفضلة حسب الرغبة.
- يقدم بالعافية.
