منوعات
لعيد الأضحى.. طريقة تحضير الكبدة البلدي بتتبيلة مضبوطة على الشعرة وبأسرار أشهر الشيفات
وبمناسبة اقتراب عيد الأضحى المبارك وهو العيد الذي يعرف بالأكلات التي تبدع فيه النساء والأمهات في الاكل بشكل عام ومن هذه الأكلات هي الكبده البلدي التي تتميز بطعمها الفريد من نوعه وتتضمن الكثير من العناصر الغذائية كالحديد والكالسيوم، وتعتبر علاج لفقر الدم والانيميا أيضاً وغير أن لها أكثر من طريقة لطبخها ويمكن الابداع فيها بأشكال مختلفة وتتميز أيضاً انها سهلة وسريعة التحضير ويمكن تقديمها في العزومات والتجمعات مع الخبز والسلطة ولهذا السبب سنقدم لكم اليوم طريقة جهنمية للكبدة البلدي لتحضيرها في البيت في السطور التالية.
المكونات المطلوبة لعمل الكبده البلدي
من أجل تحضير أكلة الكبدة البلدي بتتبيلة مميزة علينا إحضار مجموعة من المكونات الهامة لها والتي تتمثل في النقاط التالية:
- كيلو واحد كبدة بلدي.
- بصل جوليان وطماطم تكون مقطعة مكعبات.
- اثنان عدد فلفل رومي او من الفلفل الحار حسب رغبتك.
- اثنان عدد فلفل الوان.
- خمس فصوص من الثوم الطازج.
- البهارات التي نعرفها جميعا وهي (الملح والفلفل والشطة والكمون).
- عصير ليمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل الكبدة البلدي في المنزل
- قومي بإحضار إناء مناسب الحجم ضعي فيه ماء وارفعيه علي النار حتى يغلي الماء جيدا.
- وبعدها قومي بوضع الكبده في هذا الماء وضعي عليها الخل والملح الأبيض، واتركيها حتي يتحول لونها إلى اللون الفاتح.
- بعدها قومي باخراج الكبدة من الماء وقطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة، وضعي عليها البصل المقطع والفلفل الحار أو الاسود والفلفل الألوان وكذلك الثوم اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- قومي بعدها بوضع جميع البهارات ومنها الملح والشطة والكمون والفلفل علي الكبده البلدي مع التقليب المستمر على النار حتى تنضج الكبدة جيداً وقدميها مع سلطة الطحينة الشهية أيضاً والخبز الساخن.
