بالنكهة السعودية الأصلية.. اعملي الكبسة باللحمة بالتتبيلة الخطيرة والطعم الرائع

الكبسة السعودي باللحمة هي وجبة أصيلة تقدم في السعودية منذ زمن، تبهر كل من يتذوقها بطعمها المختلف، وقد تناقلت لجميع بلدان العالم حتى الغرب، حيث يتناولها المعتمرون والحجاج، وعندما يعودون يصفون روعة مذاقها، كما يحاولون إعدادها، ولكن لا يجدونها بنفس الطعم الرائع الذي تذوقوه، فيبحثون عن طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة بالطريقة السعودية، وهذا ما نعرضه لكم خلال مقالنا.

طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة

تعتبر طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة سهلة وبسيطة، ولكن تتطلب التعرف على البهارات والمنكهات التي تجعلها غنية بطعم لذيذ، ومذاق مميز، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات:

• ربع كيلو أرز بسمتي.
• نصف كيلو لحم غنم.
• حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
• نصف ملعقة ثوم مفروم.
• مكعب كبير من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة بهار حار.
• ملح حسب المفضل.
• حفنة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ.
• كوب من المكسرات المحمصة المتوفرة لديك.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب(اختياري).
• طريقة التحضير:
• ابدأي أولاً بغسل الأرز جيدًا، ودعيه منقوع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفيه من الماء، وضعيه جانبًا.
• سخني الزبدة على نار متوسطة في قدر مناسب، وضعي فيها البصل، والثوم، وحركيهما حتى يتغير لونهما وتنبعث رائحتهما المميزة.
• أنزلي قطع اللحم في القدر وقلبيها، حتى تتشوح، وتحتفظ بلونها الطبيعي.
• ضعي كلاً من الكركم، والبهارات المشكلة، والملح وحركي المكونات جيدًا حتى يختلط كله بالبهارات.
• اسكبي الماء الساخن في القدر لتغطي قطع اللحم تمامًا، ثم بعدها اغلقي غطاء القدر، ودعيه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة كاملة، أو حتى تجدين لحم الغنم قد نضج وأصبح ناعمًا ومتساقطًا.
• بعد نضج اللحم انقليه في طبق تقديم ودعيه جانبًا.
• في القدر المستخدم سابقًا، سخني قطعة من الزبدة، ثم أنزلي الأرز المصفى.
• قلبي الأرز حتى يتشرب الزبدة ويتحول لشفاف.
• صبي الماء الساخن في القدر مع إضافة بعض التوابل الخاصة بالأرز والمفضلة لديك، مثل القرفة، والحبهان، والزعفران.
• قلبي لمرة واحدة، ثم دعي الأرز على نار متوسطة ليبلغ مرحلة الغليان.
• عندما يغلي الأرز، قلبيه مرة أخرى ثم هدأي الحرارة إلى أقل درجة متاحة، مع استخدام قماشة نظيفة وفردها على وجه القدر، أسفل الغطاء مباشرة.
• انتظري لمدة 20-25 دقيقة لينضج الأرز خلالها.
• بعد أن يطهى الأرز، انتظري ليبرد، ثم قلبيه بحذر باستخدام شوكة صغيرة لفتح حبات الأرز عن بعضها.
• قدمي الطبق مع تزيين الأرز بالمكسرات المحمصة المتاحة بالنسبة لكي، وكذلك الزعفران المنقوع في الماء الدافئ.
• رصي اللحم المطهو على جانب الأرز، وقدمي الكبسة السعودي باللحمة.