“على طريقة جدتي” طريقة عمل المسقعة المصرية على أصولها بدون ما تشرب زيت

طريقة عمل المسقعة تعد من أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها في وقت قياسي قليل وبأسهل المكونات وأسرع الطرق، وتعتبر المسقعة واحدة من الأكلات أو الأطعمة ذات الشعبية الجارفة في العديد من دول العالم، خاصةً مصر، حيث يمكن تناولها في العديد من أوقات اليوم المختلفة، سواء في الصباح الباكر على وجبات الإفطار، أو منتصف اليوم على وجبات الغذاء، وكذلك وجبات العشاء، وذلك لأنها من الأكلات سريعة التحضير، فقط تحتاج بعض المكونات.
مكونات المسقعة على الطريقة المصرية
يمكن تحضير المسقعة في المنزل بعدد ليس بكثير من المكونات، وهي:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل رومي شرائح.
- 1 فلفل أحمر حار مقطع شرائح.
- 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة ( معجون طماطم ).
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب زيت.
طريقة تحضير المسقعة المصرية
يمكن تحضير المسقعة في المنزل من خلال اتباع هذه الطريقة:
- قومي بتقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح.
- رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة 30 دقيقة، حتى يتخلص من الماء الزائد.
- قومي بغسل الباذنجان مرة أخرى وجففيه جيداً.
- في مقلاة كبيرة ضعي الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
- باستخدام ورق المطبخ صفي الباذنجان من الزيت.
- في نفس المقلاة وبعد الانتهاء من قلي الباذنجان، قومي بتحمير الثوم المهروس حتى يصل للون الذهبي.
- ضيفي الصلصة أو معجون الطماطم والملح والفلفل، وقومي بالتقليب جيداً.
- يمكنك إضافة كوب من المياه حتى تصل الصلصة للقوام المناسب.
- أتركي الصلصة على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- قومي بتوزيع شرائح الباذنجان في صينية الفرن.
- قومي بسكب الصلصلة فوق شرائح الباذنجان في صينية الفرن.
- من أعلى الصلصة قومي بإضافة شرائح الفلفل الحلو والحار.
- قومي بتغطية الصينية وأدخليها الفرن حتى تمام النضج.
إضافات أخرى لتحضير المسقعة
يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى حسب الحاجة، مثل أصابع البطاطس، أو لحم مفروم، كما يمكن إضافة أنواع أخرى من الفلفل الحلو، سواء الأحمر أو الأصفر، كذلك يمكن إضافة العديد من الأعشاب والتوابل التي ترغبين بها، مع العلم لا تفرطي في طهي الباذنجان حتى لا يصبح طرياً جداً.