فرحيهم بأبسط المكونات .. طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي في المنزل لوجبة مثالية لأوقات الأزمات
تعد طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي من الطرق البسيطة والسهلة التي يمكن استخدامها لعمل وجبات سريعة ومذهلة للعشاء أو الإفطار والغذاء، فتعد الفطائر من الوجبات المدهشة التي يمكن تحضيرها في وقت الأزمات وتقديمها باعتبارها طبق رئيسي على السفرة، فعجينة الفطائر من أنواع العجائن السهلة والسريعة والتي يمكن أن يتم تحضيرها وحفظها في الفريزر وإخراجها وقت الحشوة مباشرة، ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي وإضافي للسفرة في أوقات الأعياد والأزمات، ذلك لأن تحضير عجائن الفطائر لا تأخذ الكثير من المكونات ولا الكثير من الوقت أيضًا فيمكن في وقت بسيط وبمكونات بسيطة الاستمتاع بوجبة شهية وممتعة.
طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي
يرجع السر وراء تحضير عجينة الفطيرة الشرقية إلى التخمير الجيد لها لضمان الحصول على الشكل والمذاق المميز، بالإضافة إلى الاهتمام بوضع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
ويمكن تحضير فطيرة السجق الشرقي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة الباردة وتقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب من الماء البارد.
خطوات تحضير الفطيرة
- في إناء مناسب يوضع الدقيق مع الملح ويخلط المكونان سويًا.
- تقطع الزبدة وتضاف فوق الدقيق مع الفرك بالأصبع ليصبح الخليط متجانس وتكون حبيبات الدقيق مختلطة جميعها بالزبدة.
- يضاف الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط مع المزج بلطف حتى تتكون عجينة متجانسة.
- بعد أن تصبح العجينة لينة وتلتصق باليد يتوقف إضافة الماء نهائيًا وتعجن العجينة بالأيدي.
- تُشكل العجينة بعد أن تقسم إلى نصفين متساويين إلى كرات.
- يوضع كل قسم من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتجنب التصاقها.
- تفرد العجينة جيدًا بالنشابة لتصبح متساوية من كافة الجهات.
- للحصول على نتيجة أفضل يجب تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.
- تحضر الحشوة المرغوب بها وتوضع في داخل الفطائر وتغلق على حسب نوع الحشوة سواء من الأطراف أو بوضع قطعة أخرى فوقها.
ولتحضير حشوة السجق نحتاج إلى :
- ربع كيلو من السجق.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر مفروم.
- 4 بيضات.
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
كيفية تحضير السجق للحشوة
- في مقلاة على النار تترك لتسخن وبعدها يوضع القليل من الزيت ويقلى السجق حتى يصبح لونه بني ويتخلص من الدهن المتواجد به.
- يضاف البصل والفلفل الألوان المفرومين إلى السجق وتقلب كافة المكونات سويًا.
- يخفق البيض في وعاء خارجي ويضاف له الحليب والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات سويًا.
- يرفع الخليط من على النار وتوضع الحشوة بداخل عجينة الفطيرة المعدة مسبقًا ويرش على القاعدة جبنة موزاريلا ومن فوقها حشوة السجق وخليط البيض المخفوق وتغلق الفطيرة جيدًا.
- تدخل فطيرة السجق إلى الفرن الساخن مسبقًا لمدة 30/40 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- بعد أن تنضج فطيرة السجق الشرقي تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلًا ثم تقدم مع البطاطس المحمرة أو أي من الإضافات حسب الرغبة.
