منوعات
كوكيز الشوكولاتة المقرمش اعمليه بنصف كوب زيت وبطريقة سهلة وسريعة

تعد الكوكيز من الحلويات اللذيذة والشهية والمفضلة عند غالبية الأطفال والكبار، وتتميز الكوكيز على غير المتوقع عند غالبية النساء بسهولة تحضيرها في المنزل وببساطة مكوناتها، واليوم من خلال السطور القادمة سنوضح لكم الخطوات اللازمة والمقادير المطلوبة لتحضير الكوكيز بالزيت والشوكولاتة في البيت مثل الجاهزة تماما.
طريقة عمل الكوكيز
نظرا للإقبال الشديد على شراء الكوكيز جاهزة من المتاجر وخوف الأمهات على صحة أطفالهن، فقد جئنا إليكم بالمقادير اللازمة لتحضير الكوكيز في البيت وهي:
- بيضة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر.
- 400 جرام دقيق.
- ربع كوب كاكاو.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- كوب حبيبات شوكولاتة.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الزيت والسكر ونقوم بخفقهم معا جيدا حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط ناعم.
- نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ونعيد خفق المكونات معا مرة أخرى حتى يتجانس الخليط ويصبح ذو لون فاتح.
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر والكاكاو ونقلبهم معا جيدا، ثم نضيف إليهم خليط البيض والزيت والسكر بشكل تدريجي.
- وباستخدام ملعقة نقوم بتقليب المكونات حتى تتداخل المكونات ثم نبدأ في العجن باستخدام اليدين حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نبدأ في تشكيل العجينة عند طريق أخذ كمية منها باستخدام الملعقة وتكويرها وذلك لتكون كافة الكرات ذو حجم واحد.
- نضع حبيبات الكوكيز بطبق مفرود ونأخذ كل كرة من عجينة الكوكيز ونضع وجهها بطبق حبيبات الشوكولاتة حتى يتغلف وجه كل كرة بالشوكولاتة.
- نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة ويمكن دهنها بالزيت بدلاً من ذلك ونرص بقها قطع الكوكيز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق حبات الكوكيز ببعضها.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180° ونتركه حتى يسخن ثم نضع صينية الكوكيز به ونتركها لمدة 15 أو 17 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما، ويفضل عدم تحريك الكوكيز خلال ذلك الوقت تجنبا لتلفها.
- نرص قطع الكوكيز بطبق التقديم ونحتفظ بالباقي بعلبة مغلقة بإحكام حتى يحافظ على قوامه.
طريقة عمل الكوكيز بالزبدة
المكونات:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سكر بني.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- شوكولاتة chips (اختياري).
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، في وعاء مناسب اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والبني حتى يصبح الخليط خفيف.
- ضيفي البيض واحدا تلو الآخر. مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تماما.
- ضيفي الفانيليا وقلبي، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والملح.
- ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة وقلبي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضيفي قطع الشوكولاتة (اختياري) وقلبي، شكلي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اتركي مسافة كافية بين كل كرة وأخرى، لأن الكوكيز ينتفخ أثناء الخبز، ثم اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد على رفّ سلكي قبل التقديم.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة والشوفان
المكونات:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر بني فاتح.
- 1/2 كوب سكر أبيض.
- 2 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب ونصف دقيق قمح كامل.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب رقائق شوفان.
- 1 كوب شوكولاتة مفرومة شوكولاتة الحليب شوكولاتة داكنة أو مزيج من الاثنين.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط خفيف.
- ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق جيدا بعد كل بيضة، ضيفي الفانيليا واخلطيها.
- في وعاء منفصل اخلطي الدقيق وبيكنج باودر والملح.
- ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الخلط حتى يتماسك الخليط.
- ضيفي رقائق الشوفان والشوكولاتة المفرومة واخلطيها، ثم غطي صينية خبز بورق زبدة.
- باستخدام ملعقة كبيرة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز مع ترك مسافة كافية بين كل كرة والأخرى.
- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بدون بيض
المقادير:
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1/2 كوب سكر بني.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ونصف كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والبني حتى يصبح المزيج كريمي.
- ثم ضيفي الفانيليا والخل والحليب واخلطي جيدا، في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح.
- بعد ذلك ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم ضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها مع العجين، ثم غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- اصنعي كرات صغيرة من العجين وضعيها على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع
- اتركي مسافة كافية بين كل كرة وأخرى، ثم اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالسمن
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب سكر بني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- بيضة.
- خمس ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حبيبات شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفقي السكر البني والسكر الأبيض والسمن حتى يصبح الخليط كريمي.
- ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السكر، مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ثم ضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلبي حتى تتوزع بالتساوي في العجينة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة بقطر 2 سم ورتبيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة كافية بين الكرات.
- بعد ذلك اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد على صينية الفرن لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.