مع اليوم العالمي لسلامة الغذاء .. نصائح هامة للحفاظ على سلامة الطعام عند تحضيره في المطبخ 

تفضل كل ربة أسرة إعداد الطعام في المنزل، بدلاً من تناوله في الخارج لضمان سلامة وأمان الطعام لها لأسرتها، لكنها قد تؤذي أطفالها أثناء تحضير الطعام داخل المنزل أيضاً، لأنها لا تتبع إجراءات السلامة أو قد تكون تجهلها. اليوم بسبب اليوم العالمي لسلامة الأغذية سوف نتعرف على بعض النصائح الهامة التي يجب على كل ربة منزل معرفتها للحفاظ على سلامة أسرتها.

نصائح هامة للحفاظ على سلامة الطعام عند تحضيره

يوجد الكثير من الإجراءات الوقائية التي تقوم بها الكثير من ربات البيوت للحفاظ على سلامة أسرتها ومن أهمها ما يلي

غسل الأيدي والأواني

• اليدين هما العامل الرئيسي في تحضير جميع أنواع الطعام، كما يمكن أن يكون ا السبب الرئيسي في انتقال البكتيريا والجراثيم المسببة للأمراض المختلفة، لذلك يجب على كل فرد يقوم بتحضير الطعام غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية، مع مراعاة فرك ظهر وباطن اليد وبين الأصابع وتحت الأظافر.
• الأواني من ملاعق وأطباق و لوح التقطيع والحلل يجب غسلها جيداً بالماء الساخن قبل وبعد الاستخدام، خاصة تلك التي تحتوى على لحوم نيئة أو أسماك أو بيض.

تنظيف الطعام

• لابد من تنظيف الطعام عن طريق غسله قبل تناوله أو تخزينه، يتم غسل الخضروات والفواكه بالماء الجاري جيداً دون استخدام أي منظفات مع فرك الطعام لتنظيفه جيداً، لابد من عدم قطع أي جزء تالف من الطعام إلا بعد غسل الطعام بالكامل.
• البطيخ وغيره من الفواكه المقفولة يتم فرك قشرتها الخارجية بفرشاة قبل فتحها، كما يجب الحرص على عدم غسل أي لحوم أو أسماك إلى جانب الخضروات والفواكه لأنها تؤدى إلى انتشار الجراثيم.

كيفية الاحتفاظ بالأطعمة

• توضع اللحوم والدواجن والأسماك وغيرها من المأكولات البحرية النيئة في علب وتغلق جيداً، مع وضعها داخل أكياس لمنع انتشار الجراثيم.
• البيض يفصل وضعه في العلبة المخصصة له ولا يوضع في باب الثلاجة، بل يوضع في داخل الثلاجة.