طريقة عمل السابلية في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وطعم زي الجاهز من المحلات

السابلية من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي انتشرت في الوطن العربي مؤخرا وتم إضافتها أيضا إلى قائمة حلويات العيد المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وذلك بفضل مذاقه الخيالي وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم وذلك ما جعل العديد من النساء تبحثن عن أسرار قوامه الناعم ومذاقة المميز لتحضيره في البيت بطريقة احترافية مثل المحلات، لذلك سوف نقدم طريقة عمل السابلية الفرنسي في المنزل بطريقة سهلة واحترافية مثل المحلات في السطور التالية.

مكونات عمل السابلية

يتميز السابلية الفرنسي بحشواته المختلفة من الشكولاتة والمكسرات والكراميل وغيرها من الحشوات المختلفة التي تعطيه مذاق أكثر من خيالي ويمكن تحضيره بالمنزل بطريقة احترافية وبكل سهولة باستخدام المكونات التالية:

• كوب إلا ربع زبدة.
• كوب سكر بودرة.
• ثلث كوب كاكاو.
• 2 كوب دقيق.
• ثلث كوب لوز مطحون.
• 2 بيضة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

صوص الشكولاتة

• نص كوب كريمة.
• كوب وربع قطع شكولاتة بالحليب.
• غطاء الشكولاتة البيضاء
• معلقة ونصف زيت.
• كوب إلا ربع شكولاتة (بيضاء).

طريق التحضير

• لتحضير كريمة الشكولاتة نقوم بإحضار وعاء ونضع به الكريمة ونتركها على النار حتى الغليان ثم نقم بوضع كوب إلا ربع من الشكولاتة.
• وفي إناء أخر ونضع عليه الكريمة المغلية ورشة من الفانيليا ونتركها دقيقتين وبعدها نقلبهم باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم مثل الكريمة.
• ثم نقوم بتغطية وجه كريمة الشكولاتة بكيس مطبخ شفاف ونتركها جانبا لمدة 3 ساعات على الأقل.
• لتحضير عجينة السابلية نقوم بوضع الزبدة الطرية والسكر في العجان حتى تصبح الزبدة ناعمة وتختفي حبيبات السكر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الكاكاو والدقيق واللوز المطحون والملح ويمكن استبدال اللوز المطحون بأي نوع أخر من المكسرات ونقوم بعدها بالضرب لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح قوام الخليط مثل الرمل المبلول.
• بعدها نقوم بإضافة البيض إلى الخليط بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالضرب لمدة دقيقة أخرى حتى تتلم عجينة السابلية وتصبح متماسكة فقط وبعدها نوقف ضرب على الفور.
• نضع عجينة السابلية على ورقة شفافة ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل ثم نقوم بوضع ورقة شفافة أخرى فوقها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتصبح جاهزة للتشكيل.
• نخرج العجينة من الثلاجة بعد مرور ساعة ونضعها على رخامة مرشوشة بالدقيق ونضع أيضا فوقها رشة من الدقيق.
• بعدها نقوم بفرد العجينة بالنشابة حتى يصبح بسمك 2مم ثم نقوم بتقطيعها بقطاعات البسكويت بالشكل التي تفضلينه.
• نقوم بعد ذلك برص عجينة السابيلة في صينية خبز بها ورقة من الزبدة وندخلها الفرن على الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة.
• نخرج السابلية من الفرن ونقوم بدهن الوجه بقطعة من الزبدة حتى تقفل مسام السابيلة ويظل مقرمش وقت طويل ونتركه حتى يبرد تماما.
• نضع كريمة الشكولاتة في كيس حلواني ونقوم بوضع كمية مناسبة منه على قطع السابلية ونغطيها بالقطعة الثانية ونضغط عليها بالراحة ونستمر بنفس الخطوات حتى تنتهي قطع السابلية.
• نضع الشكولاتة البيضاء مع الزيت على حمام مائي ونقلبهم معا جيدا ثم نقوم بغمس وجه السابلية بالشكولاتة البيضاء ونزينها بالمكسرات ونتركها في الثلاجة حتى تتماسك الشكولاتة.
• قدمي لأسرتك السابيلة الناعم اللذيذ الغني بالشكولاتة وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل السابلية بدون بيض

• 300 جرام دقيق.
• 200 جرام زبدة.
• 100 جرام سكر بودرة.
• مربى أو شوكولاتة للتزيين.

الطريقة

• نقوم بخفق تلزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج فاتح اللون، وأضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• ثم غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة بأشكال باستخدام قوالب أو سكين.
• ثم رصي قطع السابلية على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، واخبزي السابلية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي السابلية تبرد على صينية الفرن قبل تزيينها بالمربى أو الشوكولاتة.

طريقة عمل السابلية بالبرتقال

• 250 جرام زبدة طرية.
• 100 جرام سكر بودرة.
• بيضة.
• 300 جرام دقيق.
• قشر برتقالة مبشورة.
• عصير برتقالة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيف.
• أضيفي البيضة واخفقي حتى تمتزج.
• نضع الدقيق اوقشر البرتقالة وعصير البرتقال واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو اصنعي منها أشكالًا باستخدام قوالب البسكويت.
• ضعي السابلية على صينية مغطاة بورق زبدة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي السابلية تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
  وبعدها نلصق كل جزئين معا بالمربى أو الشوكولاتة ويزين حسب الرغبة.

طريقة عمل السابلية بجوز الهند:

• كوب دقيق.
• كوب زبدة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب جوز الهند المبشور.
• بيضة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والسكر البودرة وجوز الهند والملح في وعاء كبير.
• نضيف الزبدة ونخلطها مع المكونات الجافة حتى تصبح العجينة متماسكة.
• نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى تمتزج المكونات.
• نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بأشكال مختلفة.
  نضع قطع السابلية في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
  نخبز السابلية في الفرن لمدة ربع ساعة، ونخرج السابلية من الفرن ونتركها تبرد قبل تزينه.