اسرار الحلوانى.. بلح الشام بالطريقة الاصلية مقرمش وهش وخفيف واقتصادى احلى من الجاهز بمقادير مظبوطة من اول مرة
بلح الشام بالطريقة الاصلية مقرمش وهش وخفيف ، من أشهر وأفضل الحلويات التي يمكن أن نقوم بتناولها هي حلوة بلح الشام وذلك لأنها تركيا، تميت شهرتها بشكل كبير في العهد العثماني، مما تمكنت هذه الحلوى أن تصبح في وقتنا الحالي هي الأشهر والأفضل على الإطلاق ولديها مسميات متعددة ولكن مشهورة في دولة مصر ودولة سوريا ودولة إيران، لذلك نلاحظ أن معظم السيدات تبحث عن طريقة تحضير حلوى بلح الشام بكل سهولة بمقادير بسيطة فيمكنك عزيزتي أن تتركي جميع الطرق التي قمت بأدائها من قبل وتكون فاشلة ولكن اليوم سوف تقومى بتحضير افضل بلح الشام كوجبة لذيذة وسهلة.
بلح الشام بالطريقة الاصلية مقرمش وهش وخفيف
من أشهر المعجنات التي يمكن أن نقوم بتحضيرها هو بلح الشام لأنه حلوى بسيطة يمكن أن نقوم بحشوه بالكريمة، أو يمكن أن نقوم بإضافة الشربات عليها ففي كل الأحوال هي تعطي طعما لذيذا ونكهة متميزة بالإضافة إلى الفستق التي يمكن أن أن أكون بإضافته لأنه يعطيها لك وطعمه مميزا للغاية والمكونات كالآتي:-
المكونات :-
- كوب من الدقيق.
- كوب من المياه.
- ربع فنجان من الزيت.
- اثنين من البيض.
- ملعقة من النشا.
- نص ملعقة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
مكونات القطر :-
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من المياه.
- نص ملعقة من الفانيليا.
- اثنين ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولا عزيزتي احضري وعاء واسعا وضعيا به كمية من المياه.
- ثم أضيفهم قدرا بسيطا من الزيت وقومي بتشغيلها على النار.
- ثم قومي بتركها وعندما يتم الغليان نقوم بإضافة النشا مع إضافة الدقيق تدريجيا.
- ثم ضيفي الفانيليا واستمري عزيزتي في خفق جميع المكونات التي تحدثنا عنها.
- ثم يتمكن عزيزتي من استخدام العجانة الكهربائية، وابدئي بإضافة البيض بشكل تدريجي.
- يجيب خفقها مرة أخرى ابدئي باستخدام هذه العجينة داخل كيس من القماش الخاص بعجينة البلح الشام.
- ثم قومي بتسخين قدر كبير من الزيت على النار.
- ويفضل أن تكون الحرارة متوسطة ثم ضيفي بها العجينة واحدة تلو الأخرى.
- وقومي بالتقليب المستمر وعندما يصبح أمامك العجينة بلح الشام باللون الذهبي.
- قومي بتصفيتها وإخراجها ثم ابدئي بإضافتها في الشربات.
- بعدما تقومين بتحضيره قومي قومي وتصفيتها وابدئي بتقديمها.
أسرار تجعل بلح الشام مثل الجاهز
يوجد أسرار عديدة تؤكد نجاح بلح الشام وجعله مثل الجاهز ومنها:
• الإفراط في استعمال البيض يؤدي إلى فشل بلح الشام ويفضل استعمال 3 بيضات لكل كوب من الدقيق مع التقليب بشكل جيد للحصول على عجينة جيدة.
• إضافة نكهة الفانيليا أو قشر البرتقال المبشور للقضاء على رائحة البيض.
