طريقة عمل طاجن لحمة الرأس أحلى من المسامط بالمنزل بسهولة

طاجن لحمة الرأس من أكثر الأكلات المصرية الشهيرة حيث يتم تحضير هذا الطاجن بكثرة في عيد الأضحى المبارك، ويحتوي هذا الطاجن على صوص الطماطم بالبصل والفلفل والتوابل، ويحتوي أيضا على لحمة رأس العجل أو الضأن كما يجمع هذا الطاجن بين المذاق المميز  والقيمة الغذائية الكبيرة الذي يحتوي عليها، فهو يمد الجسم بالطاقة والحيوية كما أنه غير دسم ويمكن تحضيره بطريقة معينة يناسب الأشخاص التي تتبع حمية غذائية، ويمكن تحضيره في المنزل مثل طعم المسامط بل واطعم منهم.

مكونات عمل طاجن لحمة الرأس

• لحمة رأس.
• طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• كرفس.
• كرات.
• بصل مقطع قطع صغيرة.
• ثوم مفروم.
• فلفل مقطعة إلى شرائح رومي وحار.
• ملح وفلفل أسود.
• ورق لورا وحبهان.

طريقة تحضير طاجن لحمه الرأس

• نقوم برفع قدر على النار ونضع به كمية من الماء ونتركها حتى تغلي تماما.
• ثم نقوم بغسل لحمة الرأس جيدا وننظفها من الدم أو الشغت الموجود فيها.
• نقوم بعد ذلك بوضع لحمة الرأس في الماء بعد الغليان ونضع معها بصلة متوسطة الحجم والكرفس والكرات والحبهان ورق اللورا والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا.
• نترك لحمة الرأس على نار مرتفعة حتى تنضج تماما وبعد النضج نقوم بوضع الملح عليها.
• ثم نقوم بعد ذلك برفع مقلاة على النار ونضع بها القليل من الزيت.
• ثم نضع البصل والثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار والرومي و نشوح هذه الخضروات جيدا.
• ثم نضع عليهم الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة ونقلبهم جيدا.
• ثم نغطي المقلاة ونترك هذا الخضار لمدة دقيقتين على النار حتى ينضج.
• ثم نضع كوب من الماء على هذا الخضار ونتركه حتى يشرب الماء قليلا.
• نقوم بعد ذلك بإخراج لحمة الرأس من الماء بعد سلقها ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثم نضعها في الخضار والطماطم المسبكة ونتركها على النار حتى تتشرب من صوص الطماطم والخضروات.
• ثم نسكب لحمة الرأس في طاجن وندخلها الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة.
• نخرج الطاجن من الفرن ونقدمه ساخن بجانب الوجبات الأخرى.