قبل عيد الأضحى .. خطوات تخزين اللحوم بأمان لمدة طويلة

مع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك، تكثر اللحمة في كل بيت، أما يكون أصحاب المنزل قد قاموا بذبح الأضاحي أو أحد أقاربهم قد أهداهم اللحم بعد أن ذبح أضحيته، لذلك تريد كل ربة منزل معرفة طريقة لتخزين اللحوم لديها لفترات طويلة وتظل محافظة على مذاقها ورائحتها دون حدوث أي اختلاف بها.

خطوات تخزين اللحوم بأمان لمدة طويلة

تتعدد طرق تخزين اللحمة وكل شيف يعتمد طريقة مفضلة لديه للحفاظ على عمر اللحمة وفى السطور التالية سوف نتعرف على أفضل الطرق للحفاظ على اللحمة كالآتي

• أولاً بعد ذبح اللحم يجب وضعه في أسرع وقت في الثلاجة، حتى يتوقف نمو البكتيريا عليه، لأنه كلما طال اللحم خارج الثلاجة تزداد البكتريا عليه.
• يفضل تقطيع اللحوم إلى قطع حسب الرغبة وغسلها جيداً، مع مراعاة فصل اللحوم عن الدهون.
• البعض يقومون بوضع اللحوم في التتبيلة المفضلة لديهم، لكى تحافظ اللحمة على رطوبتها و نكهتها دون تغير لأكبر وقت ممكن.
• تغليف اللحوم خطوة هامة جداً، تساعد في الحفاظ على عمر اللحمة من خلال وضع اللحمة في علب التخزين أو علب فويل وتغليف العلب جيداً بورق الزبدة لمنع دخول أي هواء إلى داخل اللحمة.
• كتابة تاريخ التخزين فوق كل عبوة، يسهل على المرأة استخدام اللحوم التي قامت بتخزينها أولاً دون غيرها، حتى لا تفسد.

تقديد اللحوم طريقة كانت تتبع منذ القدم

قديماً عندما كان لا توجد ثلاجات لتخزين اللحوم، كان البعض يقومون بتقديد اللحوم كالآتي

• أولاً يجب غسول اللحوم جيداً، ثم توضع اللحمة بعد تقطيعها قطع متوسطة الحجم في مقلاة على النار بدون أي دهون ومعها رشة من الملح وتقلب اللحمة حتى يتغير لونها من الخارج، هذه الطريقة المفضلة في تخزين لحوم الأغنام.
• تترك اللحوم جانباً حتى تبرد تماما، ثم توضع اللحوم في أكياس التخزين الخاصة بها، تضمن هذه الطريقة الحفاظ على اللحمة لفترات طويلة.