بسر الخلطة الأصلية .. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بأفضل مذاق وأبسط مكونات
تعتبر طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع من ضمن الطرق التي تجد الكثير من السيدات الصعوبة في تحضيرها على الرغم من أنها تتميز بالمذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية، وذلك نظرًا لاحتوائها على العديد من المكونات التي تخرج منها وجبة متكاملة بذاتها يمكن تقديمها كطبق رئيسي في الأوقات العادية وأوقات المناسبات والحفلات، ويعد ورق العنب من الأطباق المتخذة من المطبخ الشرقي والتي تتميز وجباتها بالنكهة الرائعة الراجعة إلى استخدام التوابل المختلفة، التي تعطي رائحة وطعم لا يقاوم ويجذب الجميع لتناوله.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
يتميز طاجن ورق العنب بالكوارع بأنه من الوجبات المشبعة التي تعطي لمتناولها احساس كبير بالشبع والامتلاء، ويرجع السر وراء نجاحها إلى التوازن في وضع التوابل مع الخضراوات المطلوبة بالكميات المناسبة كي لا تطغى أي رائحة أو مذاق على الآخر ويخرج في النهاية بمذاق مميز لا يقاوم.
ويمكن تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من ورق العنب.
- واحدة من الكوارع مقطعة إلى قطع متوسطة.
- 2 كوب أرز مصري منقوع.
- نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الكزبرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الكمون.
- ماء لسلق ورق العنب.
خطوات تحضير طاجن ورق العنب
- في إناء مناسب يخلط الأرز مع الطماطم والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة ويضاف فوقهم عصير الليمون وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات، وتخلط المكونات جيدًا لتحضير الحشوة.
- يسلق ورق العنب في الماء المغلي ويترك ليهدأ قليلًا.
- تفرد ورقة العنب ويوضع بها معلقة صغيرة من الحشوة وتلف بإحكام.
- في إناء الطهي ترص قطع الكوارع المقطعة ويوضع فوقها طبقات من ورق العنب المحشي بشكل مناسب.
- تضاف كمية كافية من الماء لتغطية الكوارع وورق العنب.
- يرفع طاجن ورق العنب بالكوارع فوق نار متوسطة حتى يغلي الماء وبعدها تخفض الحرارة ويترك الطاجن لينضج لمدة ساعتين أو حتى تنضج الكوارع ويصبح الأرز متشربًا بكافة النكهات.
- يقدم طاجن ورق العنب بعد أن ينضج ساخنًا ويمكن إضافة أطباق من السلطة المتنوعة وشرائح من الليمون لوجبة شهية متكاملة.
