منوعات
خطوة بخطوة طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ بطعم لذيذ لوجبة شهية
تعد كبسة الدجاج السعودية من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وتوابلها الغنية، وتعتبر الكبسة وجبة رئيسية في المطبخ السعودي، وتقدم في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية بفضل طعمها الفريد التي يجمع بين الأرز والدجاج والتوابل المميزة، وتقدم الكبسة مع صلصة الدقوس الشهية التي تضيف طعم حار ولذيذ بطريقة سهلة وبسيطة بالمنزل مثل الجاهزة زي المحلات.
مكونات عمل الكبسة السعودي بالفراخ
- 1 دجاجة كاملة.
- 2 بصل كبير مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 قطعة زنجبيل طازج مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ورقة غار.
- 4 حبات قرنفل.
- 4 حبات هيل كاملة.
- 1 عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود .
تحضير الأرز
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف وذهبي اللون، وأضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبي لمدة دقيقة حتى تخرج الروائح.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، وأضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر وقلبيها مع الدجاج.
- أضيفي جميع التوابل المطحونة “الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، والقرفة” وقلبي جيداً.
- أضيفي ورق الغار، القرنفل، الهيل الكامل، وعود القرفة.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الخليط واتركيه يغلي.
- خففي النار واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافي، وانقعي الأرز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ثم صفيه جيداً.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر مع الدجاج.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً، وأضيفي الزبيب واللوز المحمص.
- اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل السوائل.
- أزيلي ورق الغار وعود القرفة وحبات الهيل والقرنفل من القدر، وقدمي الكبسة في طبق تقديم كبير وزينيها باللوز المحمص المتبقي والزبيب.
