منوعات
وصفة سهلة وبخطوات بسيطة .. طريقة عمل شيش كباب عراقي بالدجاج والمقادير
تعتبر وجبة الشيش كباب إحدى أشهر الوجبات الشعبية بالعديد من دول الشرق الأوسط وشمال افريقيا، وتتكون من مكعبات من اللحم المشوية، ويمكن استخدام العديد من أنواع اللحوم بتلك الوصفة مثل لحم الضأن الحمل أو الخروف أو لحوم الدجاج، فما هي مقادير وطريقة عمل شيش كباب عراقي.
مكونات شيش كباب عراقي
تأتي مقادير الشيش كباب كما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- وأيضاً ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- بجانب ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- سبعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
- كوب واحد من الزبادي.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو وأخرى من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- حبة من البندورة التي يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- بصلة حمراء مقطعة لمكعبات.
- وأيضاً بصلة بيضاء مقطعة لمكعبات.
- 500 جرام من الفطر “الماشروم” المقطع لأنصاف.
- صدرا دجاج مقطعان إلى مكعبات.
- القليل من الزيت.
طريقة تحضير شيش الكباب
يمكن صنع شيش الكباب وفقاً للخطوات التالية:
- وضع الدجاج في وعاء.
- ثم وضع كلاً من الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل بجانب الزيت، الزعتر، الملح، السماق، البهارات، الكزبرة، وأيضاً جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الكمون ومسحوق الفلفل الحار.
- خلط كافة المكونات.
- وضع الخليط بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لعدة ساعات على أقل تقدير،
- يجب مراعاة إغلاق الوعاء بشكلٍ جيد قبل إدخاله الثلاجة.
- إحضار أسياخ خشبية مناسبة
- ضع مكعبات الدجاج عليها.
- ثم وضع الفطر، البصل الأبيض، وأيضاً البصل الأحمر، البندورة، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
- إحضار صينية مناسبة ودهنها بالزيت.
- ووضع أسياخ شيش كباب الدجاج.
- إدخالها الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
- إخراج الشيش من الفرن ووضعه بطبق مناسب الحجم وتقديمه.
