طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة على أصوله بطعم خطير أول مرة تدوقيه

مع اقتراب موعد عيد الأضحى أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات تستعد البيوت لتحضير بعض الأكلات المميزة التي تقدم في هذا العيد وتشتهر به، من أشهر الصواني المميزة التي تحضر هي صينية الرقاق باللحمة المفرومة، تحضر بكل سهولة وهي من الصواني المصرية الأصيلة التي تتميز بطعمها الشهي الجميل، تابعونا في المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل كيفية عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بخطوات ناجحة وسريعة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

نخص بالذكر في هذا المقال الرقاق الطري الذي يحضر بالطريقة التقليدية وله مذاق مميز ومختلف، يلزم لتحضيره توفير بعض المكونات وهي:

• عدد ثماني قطع من الرقاق الناشف.
• كمية مناسبة من الشوربة الساخنة.
• طبق به خليط من الزيت والسمنة.
• صينية مناسبة لحجم الرقاق.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات لحمة.
• السبع بهارات.

خطوات عمل الرقاق باللحمة المفرومة

يتم عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم تحضير الحشو وهو اللحمة المفرومة، نضع ملعقة صغيرة من الزيت في طاسة ثم ننزل بكمية اللحمة وعندما يتغير لونها نضيف البصلة والملح والبهارات ونتركها على نار  هادئة حتى تنضج.
• نحضر الشوربة والمكونات الأخرى، يتم بل كل قطعة من الرقاق في الشوربة لتصبح طرية وترص في الصينية.
• ندهن بين كل واحدة والأخرى خليط السمنة والزيت.
• بعد عدد أربعة من الرقاق يتم وضع حشو اللحمة المفرومة.
• ثم نضع باقي العدد المتوفر إما ثلاثة أو أربعة حسب الرغبة.
• أخيرا ندهن وجه الصينية بالقليل من المادة الدهنية وندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ونحصل على لون ذهبي جميل.
• تخرج من الفرن وتترك تبرد قليلا ويتم التقطيع والتقديم بالهناء والشفاء.