بالخطوات.. طريقة عمل الكبد البلدي في أول أيام عيد الأضحى في المنزل وأسرار طعم المحلات
طريقة عمل الكبد البلدي أجمل الوصفات التي تحافظ على مذاق الكبدة اللذيذة، سواء عند تقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أو سلطة الكول سلو الشهية، كما يمكن تقديم الكبدة في السندويتشات بالعيش البدي أو العيش الفينو، ومع اقتراب عيد الأضحى وتبحث الكثير من النساء عن وصفات شواء اللحم وعمل الفتة اللذيذة وتحضير الكبدة والفشة والممبار.
طريقة عمل الكبد البلدي
هناك الكثير من وصفات عمل الكبدة سواء كانت مكعبات أو عصافيري، حيث تبحث السيدات عن طريقة عمل الكبد البلدي في المنزل للحصول على مذاق مميز مثل المحلات، ويجب الانتباه في هذا الصدد إلى بعض نصائح عمل الكبد، حيث يجب أن تكون الطاسة المستخدمة ساخنة تماما حتي لا تنزل العصارة التي توجد في الكبدة مما يجعلها غير طرية، كما يجب عدم زيادة البهارات والتوابل، بالإضافة إلى أن الكبدة لا تأخذ الكثير من السواء على النار فما هي إلا لحظات قليلة ويتم تحضير الطبق الذي يتطلب توفير المقادير التالية:
- كيلو من الكبد مقطع عصافيري.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- فلفل اخضر مقطع شرائح ويمكن إضافة الفلفل الألوان.
- عصير نصف ليمون.
- فلفل ابيض وفلفل اسود ناعم.
- كبيبة صيني ناعمة وملح حسب الرغبة.
- كمية قليلة من السمن والزيت.
خطوات تحضير الكبد البلدي
يجب تجهيز كافة المكونات قبل البدء في تحضير الوصفة ومن ثم اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع طاسة بحجم مناسب على النار.
- يوضع الزيت والسمن في الطاسة إلى أن يسخن.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب وعند الحصول على لون ذهبي نقوم بإضافة شرائح البصل مع التقليب المستمر.
- التقليب إلى أن يصبح البصل بلون ذهبي جميل.
- تضاف الكبدة على البصل والثوم وتترك لحظة بدون تقليب حتي تنكمش وتحتفظ بالسوائل التي توجد داخلها.
- تقلب الكبدة بحرص ومن ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والألوان مع التقليب.
- يضاف كل من الملح والفلفل الأبيض والأسود والكبيبة وعصير نصف الليمون.
- ترفع الطاسة من علي النار مباشرة.
- يتم تقديم الكبدة مع أرز ابيض وسلطة أو تقديمها في السندويتشات.
