أكلة شهية في العيد .. طريقة عمل اللحم بالكاري بالمقادير الصحيحة
اللحم بالكاري من أهم الوصفات التي يمكن على ربة المنزل الاعتماد عليها للتحضير في منزلها والاستمتاع بطعم اللحم الطري الناعم وفوائد الكاري العظيمة، نوضح لكم في السطور أدناه طريقة عمل اللحم بالكاري في المنزل ونكشف عن تفاصيل التحضير من المقادير وخطوات الإعداد اللازمة، وتجدر الإشارة إلى أن اللحم بالكاري يفضل تحضيره باستخدام ساق الضأن للاستمتاع بمذاق مميز لتلك الوصفة الشهية.
طريقة عمل اللحم بالكاري
اللحم بالكاري يتطلب منك التحضير باستخدام المقادير التي تأتي على النحو التالي:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كيلو من ساق الضأن مخلي من العظم.
- ملعقة أخرى صغيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من البصل المقطع إلى شرائح.
- 5 فصوص من الثوم حبات كاملة.
- 3 حبات هيل “حبهان”.
- 2 ورقة غار “لورا”.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ومفروم.
- 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- فصين من الثوم المقطع.
- 2 كوب من الطماطم الناضجة والمفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 أكواب من الأرز طويل الحبة مطبوخ.
طريقة التحضير
تحتاج إلى رش مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف لحم الضأن ويتم تقليبها لمدة 5 دقائق على الجانبين على النار حتى حصولها على اللون البني ثم ترفع من على النار ويترك الحم جانبًا.
في نفس المقلاة أضف ملعقة من الزيت، ثم البصل والثوم والقرفة والهيل، ويتم التقليب 4 دقائق تقريبًا حتى الحصول على اللون الذهبي للبصل، ثم أضف الكزبرة المطحونة والبابريكا والزنجبيل والبهارات الهندية والكركم، والفلفل الأحمر والثوم، ويتم التقليب لمدة دقيقة.
بعد ذلك أضف اللحم والطماطم والماء ويترك المزيج على النار حتى الغليان، ثم تغطى المقلاة ويتم خفض درجة الحرارة، وتترك لمدة ساعة وربع تقريبًا حتى تمام نضج اللحم، ثم أضف ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، ويتم وضع اللحم على طبق من الأرز المسلوق، ويزين بالكزبرة، وبالهناء والشفاء.
