منوعات
أكلة خفيفة سهلة بصلصة البشاميل “الكانيلوني” لوجبة سريعة وشهية بالمنزل بطعم رائع
عندما تبحثين عن وجبة خفيفة وسهلة التحضير لكن لذيذة ومغذية، يأتي “الكانيلوني” هذه الوجبة الإيطالية الشهيرة تتميز بحشوتها الشهية صلصة البشاميل الكريمية، ويمكن تحضير الكانيلوني بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة لتحصلي على وجبة سريعة وشهية تتميز بطعم رائع، وسواء كنت تحضرينها للعائلة في يوم عادي أو لتبهرين ضيوفك في مناسبة خاصة، فإن الكانيلوني بصلصة البشاميل سيكون دائماً اختياراً موفقاً، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل الكانيلوني بصلصة البشاميل خطوة بخطوة لتحصلي على أكلة خفيفة.
مكونات عمل الكانيلوني
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء.
تحضير الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- نصف كوب من جبنة الريكوتا.
مكونات صلصة البشاميل للكانيلوني
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (يمكن استخدام الفلفل الأسود إذا لم يتوفر).
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، أضيفي البيض والزيت وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي الماء تدريجي واعجني حتى تحصلي على عجينة مرنة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفاف وضيفي الثوم المفروم، وأضيفي اللحم المفروم واطهي حتى يتغير لونه ثم ضيفي الملح، الفلفل الأسود، الزعتر والبقدونس المفروم وامزجي جيداً.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا وجبنة الريكوتا.
- في قدر متوسط الحجم ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تماماً وتصبح ساخنة.
- أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط خالياً من التكتلات.
- استمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لون الخليط ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر وأضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- بمجرد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب ارفعيها عن النار.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
- اسلقي مربعات العجينة في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق ثم صفيها وضعيها على مناشف ورقية لتجف.
- ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل مربع عجينة ولفيها على شكل أسطوانة، وضعي لفائف الكانيلوني في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- استخدمي صلصة البشاميل فوراً لتغطية الكانيلوني المحشو والمجهز في طبق الخبز.
- اسكبي الصلصة بالتساوي فوق الكانيلوني وتأكدي من تغطيته بالكامل للحصول على طعم غني ومتجانس.
- بعد إضافة صلصة البشاميل إلى الكانيلوني، رشي الجبن المبشور على الوجه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكانيلوني في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ومذاباً تماماً.
- قدمي الكانيلوني ساخناً مع سلطة خضراء أو خبز الثوم.
