خبز التورتيلا السريع اعمليه في 10 دقائق بدون خميرة لجميع أنواع السندوتشات

يدخل خبز التورتيلا في تحضير العديد من الأطباق اللذيذ فهو عبارة عن شرائح خبز دائرية يسهل حشوها بمختلف أنواع الحشوات ويعود أصل تحضيره إلى المكسيك، وعلى الرغم من توافره بكثرة بالمحلات والأسواق التجارية إلا أن أغلب ربات البيوت يفضلن تحضيره في المنزل لضمان جودته وحفاظا على صحة أفراد العائلة، وعبر هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل خبز التورتيلا في البيت بكل سهولة مثل الجاهز تمامًا.

طريقة عمل خبز التورتيلا

على الرغم من كون أسعار خبز التورتيلا مرتفعة في الأسواق إلا أن مكونات وخطوات تحضيره بسيطة جدا وتتثمل فيما يلي:

• 3 أكواب دقيق.
• رشة ملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1/3 كوب زيت.
• رشة باكينج بودر.

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء كبير وعميق ونضع به الدقيق والباكينج بودر بعد نخلهم جيدا، ثم نضيف الملح ونقلب المكونات الجافة معا حتى تندمج.
2. نضيف الزيت إلى الوعاء وباستخدام اليدين نقوم بفرك المكونات معا حتى يتغلغل الزيت إلى كامل حبات الدقيق، ويتشكل لدينا خليط مثل حبات الرمل.
3. نصب الماء الدافئ إلى وعاء خليط الدقيق تدريجياً ثم نقلب المكونات معا باستخدام ملعقة حتى تندمج ثم باستخدام اليدين نبدأ في العجن حتى يتشكل لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونضعها جانبا لمدة لا تقل عن ½ ساعة حتى تهدأ وترتاح، وبعد مرور الوقت نقوم بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم.
5. نأخذ قطعة من العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ومستوي وباستخدام النشابة نبدأ في فرد قطعة العجينة على شكل دائرة بسمك رقيق، وتكرر هذه الخطوة مع باقي قطع العجينة.
6. نحضر طاسة غير لاصقة وذات شكل دائري ونضعها على نار متوسطة وندهنها بالقليل من الزيت وننتظر حتى تسخن ثم نقوم بوضع قطعة من عجينة خبز التورتيلا التي سبق وقمنا بفردها.
7. نترك العجينة بالمقلاة حتى تنضج ويأخذ الوجه السفلي لها اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون.
8. ثم نخرج خبز التورتيلا من المقلاة، ونكرر هذا الأمر مع باقي قطع العجينة المفرودة حتى ننتهي منها.
9. نقدم خبز التورتيلا ساخن ويمكن حشوه بمختلف الحشوات حسب الرغبة، ونحفظ الباقي من الخبز بالثلاجة لعدة أيام وبالفريزر لمدة أسبوعين.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

المقادير:

• 3 أكواب من دقيق الشوفان.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• (اختياري) بذور شيا أو بذور كتان.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير مناسب اخلطي دقيق الشوفان مع الملح.
2. ثم اسكبي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. ضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدا، ثم اعجني المزيج على سطح مدهون بالدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قسمي العجينة إلى 8-10 كرات متساوية.
5. افردي كل كرة من العجين على سطح مدهون بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا بحجم طبق صغير.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي خبز التورتيلا في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
7. كرري العملية مع باقي العجين، ثم قدمي خبز التورتيلا بالشوفان دافئ مع حشواتك المفضلة مثل الفلافل أو الدجاج المشوي أو الخضار أو الجبن.

طريقة عمل خبز التورتيلا بدقيق القمح

المقادير:

• كوب ونص دقيق قمح كامل.
• نصف كوب دقيق لفرد العجين.
• 3/4 كوب ماء مغلي.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب نخلط الدقيق القمح الكامل والملح، ثم نسكب الماء المغلي على خليط الدقيق ونخلط بالمعلقة حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. بعد ذلك نضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة بأيدينا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. نقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل قطعة عجينة على شكل دائرة رقيقة بقطر 20 سم تقريباً.
5. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضع كل قرص من العجين في المقلاة ونخبزه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون.
   نضع خبز التورتيلا الجاهز في سلة مغطاة بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه.