منوعات
بدون امتصاص الزيت.. طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمشة بلونه الذهبي بطعم احلى من الجاهز
تبحث كل ربات البيوت عن أسرار تحضير أطباق أكلات شعبية مغذية يمكن أن تحضر في المنزل ومن بينها الباذنجان حيث يمكنك أن تستخدمي المكونات التي تسهم في تحضير طبق مميز من الباذنجان المقلي المقرمش دون أن يمتص الزيت وفي نفس الوقت يكون طعمه مميز، ولذلك نتعرف من خلال السطور المقبلة على كيفية عمل وصفة الباذنجان المقلي بطريقة سهلة وسريعة وباستخدام مقادير منكهة للباذنجان وتعطيه الطعم والقرمشة المطلوبة.
الباذنجان المقلي المقرمش
تفضل كل ربة بيت أن تحضر وجبة وأطباق خفيفة خاصةً في فصل الصيف حيث يمكن تجهيز طبق الباذنجان المقلي وعمله بطريقة بسيطة ويكون مقرمش، والمكونات نتعرف عليها من خلال ما يلي:
المكونات
- 2 ثمرة من الباذنجان بحجم متوسط.
- 1 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- رشة من الملح.
- القليل من الزنجبيل البودر
- ملعقة من الكمون.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- كمية ملائمة من الزيت التحمير.
خطوات عمل الباذنجان المقرمش
من الممكن أن تستخدم المكونات التي قد سبق ذكرها لعمل أفضل طبق من الباذنجان المقرمش سريع التحضير وطريقة تجهيزه تكون وفق لما يلي:
- يجب أن تقومي بغسل وتنظيف الباذنجان جيدا، ومن ثم يتم تقطيعه إلى شرائح على حسب الحجم والسمك المطلوب.
- قومي بوضع الباذنجان في مصفاة مرفوعة على وعاء مع إضافة رشة من الملح للتخلص من الماء الزائد ومن ثم يتم تجهيز تتبيلة الباذنجان.
- ضعي الدقيق في وعاء ملائم ومعه النشا ومن ثم أضيفي الملح والبابريكا والفلفل الأسود مع الكمون.
- يجب أن تقلبي المكونات معا بشكل جيد ومن ثم يتم تغليف كل شرائح الباذنجان بالدقيق مع النشا والتوابل.
- يتم تجهيز طاسة محتوية على كمية من الزيت الغزير الساخن، ومن ثم يتم وضع شرائح باذنجان وتقليبها حتى تصل للون الذهبي، ومن ثم توضع شرائح الباذنجان بعد القلي على طبق مفروش بمناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
