اعملي بنفسك بلح الشام المقرمش في البيت لونه ذهبي وأحلى من الجاهز بتاع بره

بلح الشام اشهر الحلويات الشرقية المعروفة والتي لا نمل منها أبدًا، ومع ارتفاع أسعار السكر والمكونات المستهلكة لصنع بلح الشام أصبح سعر كيلو بلح الشام الواحد الآن كارثي ويصعب على البعض شرائه، لهذا تتجه معظم ربات المنزل إلى التعرف على طريقة عمل بلح الشام في المنزل لكي تستطيع تحضير الكمية التي تريدها بالسعر الذي ترغب به وبالتأكيد سيكون أقل بقليل من بلح الشام الجاهز تعرفوا معنا على طريقته.

مقادير بلح الشام المقرمش

• ربع الكوب زيت نباتي.
• كوب واحد دقيق منخول.
• وكوب آخر منفصل ماء فاتر.
• حبتين اثنين بيض.
• واحد ملعقة سكر حجمها كبير.
• وملعقة أخرى نفس الحجم نشا.
• ملعقتين اثنين فانيليا.
• قطر جاهز.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

كلما كان بلح الشام مقرمش وذهبي أكثر كان دليل قوي على مدى نجاح الوصفة لهذا يتم تحضير بلح الشام المنزلي بهذه الطريقة كما هي:

• يضاف إلى مقدار الدقيق كل من النشا والملح ونضعهم سويًا على جنب.
• نحضر في الخطوة القادمة الماء والسكر ويتم تسخينهم على النار في وعاء واحد ثم بعد عدة دقائق نضيف إليهم الزيت ونستمر في القلب حتى نلاحظ ذوبان السكر وغليان الماء.
• في الخطوة التالية نحضر خليط الدقيق والنشا لكي يتم وضعهم على هذا المزيج أثناء التسوية على النار وعلينا أن نقلل حرارة النار ونستمر في التقليب لكي لا يتكتل العجينة مرة واحدة ونستمر إلى أن نحصل على العجينة اللينة المناسبة.
• بعدها نبعد الخليط عن النار ونضعه بعيدًا حتى يبرد قبل الخطوة القادمة، فعندما يبرد نضيف البيض إليه ثم الفانيليا ثم بعد الخلط الجيد يتم نقل هذا العجين إلى كيس الحلواني.
• وفي مقلاة بها زيت ساخن يتم وضع قطع عجينة بلح الشام في الزيت حتى تسخن وتصبح ذهبية.