الفطير المشلتت على الطريقة الفلاحي هيبقي مورق وطري ومش هيشد معاكي خالص

الفطير المشلتت أكلة مصرية عريقة وقديمة لها محبين كثر من الأجيال القديمة وحتى الحديثة، وقد يكون العائق أمام العديد من ربات المنزل لتحضير وإعداد الفطير المشلتت هو الوقت والطريقة الصعبة فقد لا تنجح الطريقة المطبقة لتنفيذ الفطير وتكون النتيجة غير موفقة، ولكن الشيف نادية الشيف تعرفنا على طريقة إعداد الفطير المشلتت المنزلي بخمس مكونات بسيطة فقط تابعوا معنا لمعرفة المزيد.

مكونات الفطير المشلتت

على الرغم من تعدد الطرق المعروفة مؤخرًا لتحضير الفطير المشلتت إلا أنها قد تبوء بالفشل ولا تعطينا النتيجة المتوقعة حيث أن الفطير يعرف بالقوام السميك المغطى بالسمن البلدي اللذيذ وهذه هي الطريقة التي تعطينا تلك النتيجة والمكونة من:

• واحد كوب وربع من الماء الفاتر.
• مع ثلاثة أكواب ونصف تقريبًا من الدقيق.
• واحد كوب زبدة لحشو الفطير.
• ربع الكوب زيت نباتي.
• حوالي نصف ملعقة ملح.

طريقة عمل الفطير المشلتت

• أول خطوة علينا أن نمزج الدقيق والزيت والملح مع بعضهم البعض ثم نضيف الماء ولكن على دفعات منفصلة وفي كل مرة نعجن الماء مع المكونات الأخرى.
• ثم على طاولة نظيفة يتم فرد تلك العجينة وعجنها عدة مرات إلى أن تتجانس وتتداخل جيدًا ثم تترك مغطاة بدون عجن لعشر دقائق وبعد تلك المدة نقطعها بسمك أرق وعلى شكل مربع.
• نستخدم الزبدة إذ نضيفها لهذا العجين ونعجنها جيدًا ثم نقسمه عدة أجزاء وتمسح كل قطعة بالزيت ونضعها في الثلاجة ربع ساعة.
• ثم بعدها يتم وضع الطبقات على بعض وتسويتها في مقلاة ساخنة على النار وكل جانب قد يستغرق حوالي أربع إلى سبع دقائق حسب حرارة النار وكمية الزيت الموضوعة.
• وعلينا أن نجعل الجانبين بنفس درجة التحمير والتسوية بحيث لا يحترق أي جانب منهما.