منوعات
طريقة عمل الطحينة البيضاء والحمراء في البيت زى بتاعت المحلات بقوام مناسب وبأقل التكاليف
تعتبر الطحينة من أفضل الصوصات التي يمكن الاعتماد عليها في طريقة تقديم بعض الأكلات كالسمك واللحوم وكذلك تدخل في تتبيلات مختلفة لمختلف الأكلات، وتقوم المطاعم بعمل الطحينة البيضاء بطرق سحرية تكسبها الطعم والقوام المميز، وسوف نقدم لكم من خلال هذا التقرير طريقة عمل الطحينة البيضاء في البيت على طريقة المطاعم الشهيرة لاستخدامها في مختلف الأكلات والتتبيلات.
طريقة عمل الطحينة البيضاء في البيت
من خلال المكونات التالية يمكنك عمل أفضل طحينة بيضاء في البيت.
المكونات
- ¼ كغم سمسم أبيض ني.
- ¼ كغم زيت سمسم أو أي زيت مختلف شرط بدون رائحة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين السمسم الأبيض في مقلاة على النار حتى يبدأ في أخذ لون ذهبي خفيف مع وجود رائحة السمسم.
- نرفع السمسم من على النار ونتركه حتى تمام التبريد.
- نقوم بطحن السمسم بعد أن يبرد في الكبة حتى التأكد من تمام الطحن أي نقوم بطحنه ناعم جدا.
- نقوم بإضافة زيت السمسم أو الزيت المستخدم في الوصفة تدريجياً حتى الوصول لقوام الطحينة المعروف.
- نسكب الخليط بعد ذلك في برطمان نضيف معقم ونتأكد من إغلاقه جيدا.
طريقة عمل الطحينة الحمراء
ولأن الطحينة الحمراء أيضا من أساسيات التتبيلات المختلفة وأيضا تدخل في عمل أنواع مختلفة من تحضير للساندوتشات، هناك طرق أخرى لتحضيرها في المنزل.
المكونات
- ¼ كغم من السمسم الني.
- 100 مللي من الزيت النباتي منزوع الرائحة.
طريقة التحضير
- نسخن السمسم الأبيض على النار ونتركه يتحمص أي يأخذ لون ذهبي غامق ثم نرفعه من على النار.
- نتركه بعد ذلك حتى يبرد تماما.
- بعد أن يبرد نضعه في الكبة للطحن ناعما.
- إضافة 100 مللى من الزيت تدريجيا حتى نصل القوام المطلوب.
- نضعه في برطمان نظيف ومغلق لحين استخدامها.
