كيفية تنظيف الكوارع والتخلص من أي رائحة.. وخطوات تحضيرها بطريقة لذيذة

الكوارع من الأكلات الشهية وخاصة في عيد الأضحي وذلك لطعمها الشهي واللذيذ، حيث أنها تعتبر إحدى الأكلات الشعبية المشهورة في مصر، ولكن الكثير من ربات البيوت لا تستطيع تنظيف الكوارع في المنزل والتخلص من الشعر والرائحة الموجودة بها، لذلك سوف نتعرف سويًا من خلال موقعنا على طريقة تنظيف الكوارع وخطوات تحضيرها.

مكونات تنظيف الكوارع

• ملح طعام.
• ماء عادي.
• خل أبيض.

طريقة تنظيف الكوارع

• أولًا عليك احضار الكوارع وتشغيل النار ووضعها عليها من فوق للتخلص من جميع الشعر مع مراعاة دعم وضع الكوارع على النار مباشرةً تكون فقط من الأعلى.
• يتم تقطيع الكوارع إلى قطع ووضعها في وعاء كبير بالماء والملح الخل الأبيض وتترك منقوعة لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد ذلك نقوم بغسل الكوارع من الملح والخل الأبيض بالماء، نقوم بغسلها مرة أخري بالماء الدافئ لتكون جاهزة للتحضير.

مقادير عمل الكوارع

• كوارع مقطعة.
• حبة من الجزر.
• حبة من البصلة المتوسطة.
• حبة من الطماطم.
• كرفس.
• حبهان.
• القليل من المستكة.
• ملح على حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ماء للسلق.

طريقة عمل الكوارع في طاجن

• نضع قدر على النار به الماء للسلق ويتم وضع الكوارع وتترك حتى يظهر طبقة من الريم عليك التخلص منها جميعا.
• ثم ضع الفلفل الأسود والبصل والجزر والطماطم وورق اللورا والحبهان والمستكة وتترك على النار من بين 3 إلى 4 ساعات ويجب أن تكون مغطاة.
• بعد ذلك أضف الملح، وذلك لأن الملح لا يساعد في نضج الكوارع سريعًا، ثم اترك الكوارع تستكمل سلق.
• في حالة انخفاض ماء السلق عليك بوضع القليل من الماء مرة أخري حتى التأكد تنضج.
• بعد ذلك أحضر صينية مناسبة وضع بها الكوارع والقليل من الشوربة وعصير الطماطم وضعهم في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجها وضعها بجانب الفتة واللحمة.