حضري عجينة البيتزا بأسرار المطاعم هشة ومطاطة

عجينة البيتزا هي العنصر الأساسي في تحضير البيتزا اللذيذة والمميزة، هناك العديد من أسرار المطاعم التي يمكن تطبيقها للحصول على عجينة بيتزا لذيذة ومثالية في المنزل، وتعتمد جودة العجينة على جودة المكونات في استخدم طحين عالي الجودة، وقد يكون الطحين الخاص بالبيتزا متوفر في الأسواق، واليوم خلال السطور القادمة سنتعرف على خطوات تحضير عجينة البيتزا والمكونات.

مكونات عجينة البيتزا بأسرار المطاعم

جهزي لاولادك ألذ عجينة بيتزا بكل اسرارها مثل المطاعم ليسعدوا بها، حضريها من الدقيق وزيت الزيتون والحليب البودر والزعتر لتحصلي على عجينة لا مثيل لها بالمكونات الآتية:

• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبادي.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدام.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.

طريقة تحضير عجينة البيتزا بأسرار المطاعم

1. نحضر وعاء صغير ثم نقوم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
2. نترك خليط الخميرة لكي يرتاح لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون رغوة على سطح الوعاء.
3. نحضر وعاء كبير ثم نقوم بنخل الدقيق والملح ثم نضعهم جانباً والزعتر الناعم.
4. نقوم بإضافة خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق ثم نضع الحليب البودر والزبادي ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
5. نحضر العجانة الكهربائية أو نستخدم سطح صلب مرشوش بالدقيق لكي نقوم بعجن العجينة لمدة 10 دقائق لكي تصبح ناعمة ومرنة.
6. نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ونغطيها بقطعة قماش مبللة أو بكيس بلاستيك ونتركها لكي تتخمر فى مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها لكي ترتاح لمدة 10 دقائق.
8. نقوم بفرد كرات العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق لكي نقوم بعمل الشكل والحجم المرغوبين.
9. نقوم بوضع البيتزا التي سبق فردها فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونقوم بعمل ثقوب بإستخدام شوكة طعام في قاعدة البيتزا.
10. نضع صلصة البيتزا ثم الحشوة المفضله لديكي والطماطم والفلفل والزيتون والجبن المشكلة والمكونات التي ترغبين فى إضافتها.
11. نخبز البيتزا فى فرن سبق تسخينة على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
12. نخرج البيتزا من الفرن بعد التسوية ونقوم بتقطيعها وتقديمها ساخنة وبالهنا.
13. يمكنك تسوية عجينة البيتزا بدون اضافة حشو بها وتركها حتى تبرد وحفظها بداخل اكياس بلاستيك ووضعها في الفريزر لحين استخدامها.