بالطريقة الفلاحي الأصلية .. حضري الفطير في المنزل بطعم وريحة زمان

لا زال الكثير يقدم على شراء الفطير المشلتت من المطاعم والمحلات على الرغم من ظهور العديد من الأطعمة والأكلات الجديدة، لكن الفطير المشلتت سيظل له مكانة خاصة ومذاق لا يقارن، خاصة عند تناوله في وجبة الإفطار مع العسل الأبيض والجبن القديم، فهيا بنا نتعرف معا على طريقة عمل الفطير في المنزل.

طريقة عمل الفطير

قبل قدوم أي ربة منزل على شراء الفطير من المحلات أو المطاعم تظل تفكر أولا في كيفية التأكد من نظافة الأدوات والمكونات التي يتم استخدامها في التحضير، ولكن في النهاية سيظل من الأفضل عمل الفطير في المنزل بشكل آمن.

مقادير عمل الفطير

• كيلو دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• سمن بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ماء فاتر للعجن حسب الحاجة.

خطوات عمل الفطير

نظرا للبحث المستمر والدائم عن طريقة عمل الفطير في المنزل قمنا اليوم بإحضار طريقة سهلة يمكن من خلالها لأي ربة منزل عمل فطير مشلتت مورق وناجح من خلال الخطوات التالية:

• في وعاء عميق أضيفي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر، ثم قلبي جميع المكونات معا.
• قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء الفاتر بشكل تدريجي، وتعجن جميع المكونات جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تصبح لديك عجينة ناعمة غير لاصقة.
• ضعي العجين في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق واتركيها ترتاح لمدة ساعتين، ثم قسمي العجين إلى كرات متساوية.
• ادهني سطح المطبخ بكمية قليلة من الزيت ثم ابدئي بفرد العجين حتى تصبح شفافة ذات سمك قليل جدا، وقومي بدهنها بالسمن.
• قومي بتطبيق أطراف العجين إلى المنتصف على بعضها لتحصلي على شكل مربع، ثم قومي بلفها لتشكيلها على هيئة كورة.
• ضعي العجين في وعاء وغطيه بمنشفة نظيفة، واتركيه حتى يرتاح نصف ساعة أخرى.
• بعد ذلك قومي بفرد العجين في صينية مدهونة بخليط من الزيت والسمن وادخليها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق، وبعدها قومي بفتح الشواية حتى يتغير لون وجه الفطير باللون الذهبي.
• بعد إخراج الفطير قومي برش كمية بسيطة جدا من الماء الفاتر على الفطير وغطيه، وهنا يصبح الفطير مورق ويمكن تناوله وقت الحاجة.