منوعات
بطعم وريحة لا تقاوم .. طريقة عمل العيش البلدي في الطاسة
يعد العيش البلدي أساسي في الكثير من الوجبات، خاصة في وجبات الإفطار والعشاء، لذلك نجد أن العيش البلدي يتم استهلاكه بكميات كبيرة تجعلنا نبحث عن طريقة لإعداده في المنزل، تضمن لنا استمرار توفره بدلا من شرائه بشكل يومي، خاصة وأننا نفضل تناول العيش البلدي بدلا من العيش الأبيض أو الفينو، نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية أقل مقارنة الأنواع الأخرى.
طريقة عمل العيش البلدي في الطاسة
يمكن عمل العيش البلدي في الطاسة بدون الحاجة إلى استخدام الفرن، كما أن مكونات عمل العيش البلدي بسيطة جدا، حيث أن كيلو من الدقيق ينتج عنه 30 رغيف بلدي تقريبا، لذلك دعونا نتعرف على مكونات عمل العيش البلدي الاقتصادية.
مقادير عمل العيش البلدي في الطاسة
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة متوسطة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ردة.
خطوات عمل العيش البلدي في الطاسة
إن وصفتنا اليوم لا تحتاج الكثير من الوقت لإعدادها، فاليوم سوف نعد معا العيش البلدي في الطاسة دون استخدام الفرن كما يلي:
- تضاف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ وتترك حتى تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق تقريبا.
- في وعاء عميق يضاف الدقيق مع الردة والملح وتقلب جميع المكونات جيدا.
- تضاف الخميرة إلى الدقيق تدريجيا مع التقليب، ثم يعجن العجين لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يتماسك.
- يغطى العجين ويترك جانبا حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبا.
- يقسم العجين على شكل كرات على كمية مناسبة من الردة، تفرد كل كرة بالنشابة بشكل دائري بسمك قليل ثم تترك لترتاح.
- توضع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم يتم وضع رغيف العيش حتى ينضج وينتفخ إلى الأعلى.
- تكرر نفس العملية حتى انتهاء كمية العجين، وتغطى أرغفة العيش حتى تهدأ ثم بمكن تخزينه داخل الثلاجة او الفريزر حتى يتم استخدامه.
