مقرمش ودايب خطير حضري حلى بلح الشام في البيت لأسرتك بطعم لذيذ بمقادير بسيطة

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثيرون بفضل قوامها المقرمش من الخارج وطعمها اللذيذ من الداخل، وتعد تحضير بلح الشام في المنزل تجربة ممتعة ولكن التحدي الأكبر هو الحفاظ على قوامه المقرمش لعدة أيام سنتعرف على أسرار تحضير بلح الشام بطريقة تضمن لكي قرمشة تدوم لأيام مع خطوات ومكونات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة في مطبخك، تابعي معنا لتتعلمي الطريقة الأمثل لتحضير بلح الشام الشهي والمقرمش الذي سيبهر الجميع.

طريقة عمل بلح الشام

• 1 كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

تحضير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت نباتي

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط في الغليان.
• أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميك قليلاً، وأضيفي الفانيليا.
• ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد تماماً.
• في قدر على نار متوسطة اخلطي الماء والزبدة والسكر والملح حتى تذوب الزبدة ويبدأ الخليط في الغليان.
• أضيفي الدقيق وحركي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية وتبتعد عن جوانب القدر، وارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
• بعد أن تبرد العجينة قليلاً أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس البيض مع العجينة.
• أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
• سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي العجينة في كيس الحلواني.
• اضغطي كيس التزيين لتشكيل العجينة على هيئة أصابع طويلة أو أشكال بلح الشام التقليدية ثم قومي بقص العجينة بمقص نظيف عند الوصول للطول المطلوب.
• اقلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من جميع الجوانب.
• استخدمي ملعقة لإخراج بلح الشام من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
• بعد أن يبرد بلح الشام قليلًا اغمسي القطع في القطر البارد واتركيها لبضع دقائق لتتشرب الحلوى القطر جيداً.
• اخرجي بلح الشام من القطر وضعيه على رف شبكي ليتصفى الزائد من القطر.