طريقة خبز التورتيلا مثل الجاهز تماماً طرى ومظبوط وبأقل تكلفة والطعم رائع للسندوتشات والشاورما
طريقة خبز التورتيلا من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأمهات، حيث يعد خبز التورتيلا من أشهر أنواع العيش الذي اشتهر بكثرة في الفترة الأخيرة وأصبح هناك الكثير من المطاعم والأمهات التي أصبحت تعتمد عليه في الوصفات والسندويشات والكريب فهو يتميز بطعمه الغني والحلو كما أنه مشبع جدًا، ولذلك تقوم الأمهات بشراء الخبز جاهز من المحلات وأصبح هذا مكلف الثمن جداً جداً على الجميع، ولذلك يحثنا كثيرا حتى وجدنا لكم طريقة خبز التورتيلا على أصوله بكل أسراره لتحضيره من المنزل بقوامه المظبوط طري وخفيف ولذيذ مثل الجاهز.
مكونات خبز التورتيلا
من أنواع الخبز التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو مكلفة هو خبز التورتيلا او كما يسميه البعض العيش الشامي، فهو من أشهر أنواع الخبز الذي يستخدم في عمل السندوتشات والوصفات العديدة الأخرى، من هنا سوف نتعرف معكم عن المكونات والمقادير المطلوبة وهي:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
كوب من الماء الفاتر.
طريقة خبز التورتيلا
خبز التورتيلا من أنواع الخبز الغير عربية التي اشتهر في مطاعم الغرب وفي الفترة الأخيرة بدأ يتواجد في المطاعم العربية بكثرة ويستخدم في عمل الساندوتشات والكريبات، وسنقدم لكم طريقة خبز التورتيلا على أصوله بكل أسراره، الطريقة هي:
- أولا نأتي بالدقيق ونقوم بنخل الدقيق مرتين هذا يساعد أن خلط المكونات مع بعضهم جيدًا ويجعل قوام الخبز طري.
- بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الدقيق والسميد الناعم.
- نقلب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا ويختلط مع بعضهم.
- ثم نضيف الملح والخميرة الفورية الناعمة ونقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة الماء الفاتر مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة ولينة ومتماسكة.
- بعد ذلك نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نضع عجينة خبز التورتيلا ونقوم بعجن العجينة بواسطة اليد لكي يشتد قوامها جيدًا.
- نقوم بتقطيع عجينة خبز التورتيلا إلي 12 قطعة متساوية الحجم، ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى شكل كرات.
- نضع الكرات في الدقيق لكي لا تلتصق الكرات مع بعضها ثم نضعها في صينية ونغطي على العجينة وترص الكرات بشكل متباعد عن بعضها
- نترك العجينة فى مكان دافئ لترتاح عجينة خبز التورتيلا.
- ثم نقوم بفرد كرات العجين على رخامة مرشوشة بالدقيق ونفرد العجينة باستخدام الشوبك لكي تحصلي على خبز دائري رقيق.
- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكرات ونقوم بتغطية خبز التورتيلا لكي يرتاح قليلاً.
- ثم نأتي بطاسة غير قابلة للالتصاق ونقوم بتسخينها على نار هادئة وضع فيها خبز التورتيلا لكي يتحمر لمدة دقيقة مع التقليب على الجانبين لكي يتم تسويته.
- نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد مع تغطيته لكي لا يجف، ويتم حفظه فى اكياس فى الثلاجة.
