طريقة عمل طاجن العكاوي هتاكلي صوابعك وراها
اقترب موعد عيد الأضحى المبارك ويعد طاجن العكاوي من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في العيد، كما أنها تعتبر الأكلة المفضلة لدى الكثير وذلك بسبب مذاقه الرائع والشهي العكاوي هي ذيل العجل ويتم تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة، لذلك سوف نقدم لكم اليوم من خلال مقالنا طريقة عمل طاجن العكاوي.
طريقة عمل طاجن العكاوي
يجب عليكي اتباع الخطوات التالية كما هي وذلك من أجل تحضير طاجن عكاوي دسم ولذيذ:
المكونات:
عكاوي.
بصل مفروم.
بطاطس مقطعة.
عصير طماطم.
ملح.
ثوم مهروس.
سمن.
جوز الطيب المبشور.
مستكة.
كمون.
مكعب من مرقة الدجاج.
جزر مبشور.
كرفس.
ورق لورا.
كزبرة خضراء.
فلفل حار.
زعتر.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
أولا قومي بوضع السمن في قدر على النار.
ثم بعد ذلك ضعي بها العكاوي وقلبيها حتى يتغير لونها.
ثم بعد ذلك أضيفي لها الجزر والبصل وقلبي جميع المكونات مع بعضها.
قومي بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود والزعتر والمستكة وجوز الطيب والكمون ومرقة الدجاج واستمري في التقليب.
في الخطوة التالية اضيفي لهم الثوم المهروس وقلبي جميع المكونات ثم أضيفي لهم عصير الطماطم والكرفس والفلفل الحار واستمري في عملية التقليب واتركيها حتى تنضج.
من جهة أخرى قومي بتقطيع البطاطس مكعبات ثم قومي بتحميرها قليلا.
أحضري الطاجن وضعي به البطاطس المقلية ثم ضعي فوقه خليط العكاوي وادخليه الفرن حتى يتحمر الوجه ثم قدميه.
طريقة عمل العكاوي بالبامية
المكونات:
عكاوي.
كيلو من الطماطم.
حبة من البصل المفروم.
نصف كيلو من البامية.
فص من الثوم.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير:
أولا قومي بوضع العكاوي في قدر به ماء على النار تتسلق.
بعد ذلك في وعاء آخر قومي بوضع القليل من الزيت أو السمن وضعي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
بعد ذلك أضيفي لهم عصير الطماطم والتوابل واتركيه يغلي.
قومي بإضافة العكاوي له واتركيها حتى تنضج في حين الحاجة إلى إضافة الماء قومي بذلك.
بعد ذلك اضيفي لهم البامية واتركيها حتى تنضج.
انقلي المزيج في طاجن وادخليه الفرن حتى يتحمر ثم قدميه.
