منوعات
بمناسبة العيد اتعلمي طريقة الأكلات الحرشة دي.. عمل فتة الكوارع بكل اسرارها وتكاتها بمذاق مميز
فتة الكوارع تعد من أشهر الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير، وتعتبر من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في كثير من المناسبات وبالأخص خلال عيد الأضحى، ويمكن عملها في المنزل بطريقة سهلة للغاية سوف نوضحها بالتفصيل في السطور القادمة للحصول عليها بمذاق رائع كالتي تقدم في أشهر المطاعم.
طريقة عمل فتة الكوارع
طريقة عمل فتة الكوارع في المنزل يكون عن طريق إحضار المكونات الآتية:
- عدد 2 من الكوارع.
- بصلتين.
- مقدار أربع أكواب من الأرز.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- جزرتين مقطعين شرائح.
- اثنان من الطماطم.
- ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- فصين حبهان.
- عودين من الكرفس.
- خمس ملاعق كبيرة من السمن.
- ثلاث أكواب كبيرة من عصير الطماطم.
- مقدار عشر ملاعق من الخل.
- ملعقة من الملح.
- خبز محمص.
طريقة تحضير فتة الكوارع
بعد تحضير جميع المقادير سوف نبدأ في تحضير فتة الكوارع من خلال اتباع ما يلي:
- تغسل الكوارع جيداً وتُقطع ثم يتم نقعها في محلول مكون من الخل والملح لمدة ساعتين على الاقل.
- بعد مرور مدة النقع تُغسل الكوارع جيداً ثم توضع في حلة كبيرة مع كمية كافية من الماء على النار وتُترك حتى الغليان مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح أثناء فترة الغليان.
- إضافة شرائح من البصل والجزر.
- إضافة الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا.
- بعد ذلك يتم تغطية الحلة وتُترك على النار حتى تنضج الكوارع تماماً.
- يتم غسل كمية من الأرز وتصفيته من الماء ثم يوضع في وعاء على النار مع ملعقة كبيرة من السمن ويتم التقليب جيداً حتى يتم تشويح الأرز ويأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك يتم سكب كمية كافية من مرقة الكوارع على الأرز حتى يتم تغطيته بالكامل ثم يترك حتى ينضج.
- وضع مقلاة أخرى على النار لتحضير صلصة الكوارع عن طريق إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمن وملعقة من الثوم و خمس ملاعق من الخل وعصير الطماطم وقليل من الفلفل الأسود.
- احضري مقلاة وضعي بها ثلاث ملاعق من السمن ملعقة من الثوم المفروم وقلبي جيدًا على النار ثم ضعي خمس ملاعق من الخل الأبيض وعصير الطماطم والفلفل الأسود والملح.
- تقلب المكونات مع بعضها جيداً وتُترك حتى الغليان.
- لعمل طشة فتة الكوارع يتم وضع ملعقتين من السمن مع ملعقتين من الثوم وكمية مناسبة من مرقة الكوارع وتُترك حتى تغلي.
- وأخيرا من أجل تقديم الفتة يتم إحضار صينية كبيرة الحجم يوضع بها طبقة من الخبز المحمص ثم كوبين مرقة ثم طبقة من الأرز ثم طشة الطماطم ثم طشة المرقة ثم رص الكوارع بعد تسويتها.
