منوعات
هتكوني أستاذة فيها.. أسرار عمل كفتة الأرز بقوام متماسك وبدون ما تفك منك أبدًا
كفتة الأرز هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، وتتميز هذه الوجبة الشهية بمكوناتها البسيطة والمتاحة، حيث تتكون أساسًا من الأرز واللحم المفروم والبهارات والخضروات، ويتم تشكيل هذا الخليط على شكل أصابع ثم يتم قليها في الزيت، مما يمنح الكفتة طعم لذيذ ومميز، والجدير بالذكر أنه تقدم كفتة الأرز عادة في المناسبات والأعياد المصرية، ولكن يمكن تحضيرها وتناولها في أي وقت، حيث تعتبر وجبة شهية وسريعة التحضير تناسب جميع الأعمار والأذواق، لذلك في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية بسهولة وبساطة.
مكونات عمل كفتة الأرز
- كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصلة متوسطة.
- 2 كوب أرز.
- 2 كوب ماء.
- حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة و كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات صلصة كفتة الأرز
- بصلة كبيرة.
- 2 طماطم.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- فلفل أسود وكزبرة.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملح.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
خطوات تحضير الصلصة
- سخني الزيت في وعاء وضيفي البصل المفروم، ثم اتركيه يطهو حتى يصبح ذهبي.
- بعدها ضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
- بعد ذلك ضعي التوابل.
- امزجي المكونات جيدًا واتركيها حتى تتكاثف.
- اسكبي 3 أكواب من الماء واتركي الصلصة حتى يغلي.
- بعدها ضع الكفتة المحمرة في الصلصة واتركيها تنضج بشكل جيد لمدة خمس دقائق.
خطوات تحضير كفتة الأرز
- ضعي الأرز في كوبين من الماء لمدة 15 دقيقة.
- بعدها قطعي البصل بشكل ناعم ثم ضفيه إلى اللحمة المفرومة واعجنيهم معًا.
- ثم ضيفي الفلفل الأسود والكمون والثوم المفرو والكزبرة الناعمة.
- ثم قومي بتصفية الأرز من الماء وضفيه إلى اللحمة المفرومة ثم اعجنيهم معًا.
- بعدها ضيفي كل الخضرة المفرومة واخلطيهم جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- بعد ذلك قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع وقليها في زيت غزير حتى تتحمر ثم صفيها فى الصلصة وبالهنا والشفا.
