طريقة الكبدة الاسكندراني بتتبيلة العربات والمطاعم بطعم ورائحة لا تقاوم سريعة ولذيذة جدا

طريقة الكبدة الاسكندراني حيث يتواجد أكثر من طريقة لعمل الكبدة منها بالردة أو المقلية أو المشوية ولكن تعد الكبدة الاسكندراني من أحلى وأخف الطرق وتتميز بطعمها الحار اللذيذ جدا، فهي من الأكلات المصرية الشهيرة جداً ويسافر الكثيرين من مكان إلى الآخر لتناولها ومن هنا سنتعرف معكم عن طريقتها بكل أسرارها خلال ربع ساعة فقط ستكون جاهزة على الطعام.

مقادير الكبدة الاسكندراني

من هنا سنتعرف معكم عن المكونات التي تلزمنا في عمل الكبدة الاسكندراني من المنزل، المقادير المطلوبة هي:

• نصف كيلو من الكبد البقري.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 حبة من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة الفلفل الحار.
• ملعقة من السمن.
• ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة الكبده الاسكندراني

سنوضح لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بكل أسرارها مثل المطاعم وعربات الشارع بطعم ورائحة لا تقاوم. الطريقة هي:و

• أولا نأتي بالكبدة ونقوم بتقطيعها على شكل شرائح رفيعة متساوية وذلك من أجل الحصول على التسوية الصحيحة.

• ثم نقوم بوضع الليمون والخل الأبيض على الكبدة ونقلبهم مع بعضهم جيدا ثم يضاف الثوم المهروس ونقلبهم مع بعضهم حتى تتشرب منه التوابل.
• بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار متوسطة وعندما تسخن نقوم بوضع الزيت والسمن البلدي ثم يضاف الكبدة المتبلة.
• نقوم بتقليب الكبدة بشكل دائم مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
  نستمر في تقليب الكبدة الاسكندراني ثم يضاف الكزبرة والفلفل الأسود والشطة والكمون ونقلبهم بشكل جيد.
• ثم نقوم بوضع الفلفل الحار والفلفل الرومي المقطع شرائح ونقلب الفلفل مع الكبدة ونتركها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر.
• ثم نرفع الكبدة الاسكندراني من على النار ونأتي بالعيش الفينو ونقوم بعمل سندوتشات ويقدم إلي الطعام بالصحة والعافية.