منوعات
مورق وخفيف ومن غير فرن.. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة في البيت بخطوات سهلة وبميزانية على قد الأيد وأسرار نجاحه
تبحث الأمهات عن طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة في المنزل، وهو واحد من أشهر الأكلات المصرية المحببة لدى الكثيرين، ويتميز بطبقاته الهشة والمورقة التي تذوب في الفم، يتم تناوله عادةً مع الجبنة أو العسل أو أي طبق آخر حسب الرغبة، هناك العديد من الطرق لعمل الفطير المشلتت، ولكن في هذا المقال سنركز على طريقة تحضيره في الطاسة، مما يجعلها طريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى معدات خاصة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
بالتأكيد، إليك طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة:
المقادير:
- 2 كوب طحين
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء دافئ حسب الحاجة
للحشوة:
- الجبنة أو العسل حسب الرغبة
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح والخميرة الفورية.
- أضيفي الزيت النباتي وامزجي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا بينما تعجنين العجينة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- سخّني الطاسة على نار متوسطة.
- افردي كل كرة عجينة إلى قرص رقيق بحجم الطاسة.
- ضعي القرص في الطاسة واتركيه يشقق من الأعلى ويتحمر قليلًا.
- قلبي الفطيرة لتتحمر من الجهة الأخرى.
- اكتشفي الفطائر بالجبنة أو العسل وقدميها ساخنة.
أسرار نجاح الفطير المشلتت في الطاسة
إليك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعدك على تحقيق نجاح الفطير المشلتت في الطاسة:
- اختري طاسة ذات قاع مستوٍ وقياس مناسب لحجم الفطائر التي تريدين صنعها، وتأكدي من أنها مغطاة بطبقة غير لاصقة.
- سخّني الطاسة على نار متوسطة قبل وضع العجينة فيها، واتركيها تسخن جيدًا حتى يكون السطح متساوي الحرارة.
- افردي العجينة بالتساوي في الطاسة لضمان تحمير متساوٍ وحصول الفطيرة على شكل جميل.
- لا تضعي كمية كبيرة من العجينة في الطاسة، فقد يؤدي ذلك إلى عدم انتشار الحرارة بشكل جيد وعدم تحمير الفطائر بشكل متجانس.
- تجنبي فتح الطاسة بكثرة أثناء عملية الطهي، فذلك قد يؤدي إلى فقدان الحرارة وتأخير عملية الطهي.
- تحكمي في درجة الحرارة لتكون متوسطة، ولا ترفعيها عالية جدًا حتى لا تحترق الفطائر من الأسفل دون أن تنضج جيدًا.
- قبل تقديم الفطائر، تأكدي من أنها قد استوت بالكامل من الداخل وأنها ذهبية اللون من الخارج.
