منوعات
الرقاق الطري اعمليه وحضريه واحتفظي بيه بالفريزر لعمله صينية باللحم المفروم
يعتبر الرقاق الطري من الأكلات المصرية اللذيذة المحببة لدى الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار؛ حيث أنه من الوجبات الرئيسية في عيد الأضحى، ويتميز بالطعم والمذاق الشهي، لذلك يرغبن الكثير من السيدات في معرفة طريقة سهلة لعمل هذه الوصفة في المنزل بدلًا من شراؤه من المخابز حتى تضمن نظافة المكونات وسلامة أفراد أسرتها ونحن سنقوم بتوضيح بعض الخطوات البسيطة حتى تتمكنين من عمل الرقاق الطري بمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عمل الرقاق الطري
- 2 كيلو من الدقيق المنخول.
- كيلو من اللبن الرايب.
- كوب من السمن المذاب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم باحضار وعاء عميق ونضع به كلًا من الدقيق، اللبن الرائب والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم تغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة من العجينة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح طبقة رقيقة.
- نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع بها رقائق الرقاق ويقلب من الجانبين حتى ينضج.
- ثم نخرج الرقاق من المقلاة ويغطى حتى لا ينشف.
مكونات الرقاق باللحمة المفرومة
- 10 ورقات من الرقاق الطري.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- حبة من الطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق على نار هادئة ونضع به السمن والبصل المفروم ثم يقلب جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- ثم نضيف اللحم المفروم ويُقلب بشكل جيد حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
- ثم نضع الطماطم ونقلب جيدًا حتى تذبل الطماطم.
- هنا نقوم بتهدئة النار حتى تنضج اللحمة.
- وفي الأخير نقوم باحضار صينية ونضع بها حوالي 5 ورقات من الرقاق في الصينية المرشوشة بالسمنة.
- ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة ثم نضع 5 ورقات أخرى من الرقاق.
- ثم نقوم بوضع كوب من الشوربة وبعد ذلك ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
