بأسهل طريقة وأروع طعم بلح الشام المقرمش في البيت بكل سهولة بمكونات متوفرة

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطعمها اللذيذ من الداخل المميزة بسقيها بالشربات، ويحب الكثيرون تناول بلح الشام خاصة عندما يكون مقرمش ومحلى ويمكنك الآن تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل بأسهل طريقة وأروع طعم دون الحاجة لشرائه من الخارج، وفي هذا الموضوع نتعرف على سر تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 1 كوب ماء.
• نصف كوب زبدة.
• 1 كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت نباتي “للقلي”.

الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات التحضير

• في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء، واتركي الخليط ليغلي ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي.
• اتركيه يغلي حتى يتكثف قليلًا وأضيفي الفانيليا، وارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
• في قدر آخر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة والملح، واتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة إلى القدر مع التحريك السريع باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• استمري في التحريك على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل كرة عجين وانقلي العجينة إلى وعاء واتركيها لتبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع الخفق الجيد بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا، وأضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة لينة.
• ضعي العجينة في كيس تزيين مزود بفوهة نجمية كبيرة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واضغطي على كيس التزيين لتشكيل قطع أصابع من العجينة.
• قصي العجينة بمقص مطبخ وضعيها مباشرة في الزيت الساخن.
• اقلي قطع بلح الشام على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، واستخدمي ملعقة مثقوبة لإخراجها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
• اغمر قطع بلح الشام المقلية في الشربات البارد لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيدًا، وارفعيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم.