طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت وفري وأعمليه بنفسك أحلي وانضف من الجاهز
تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ وهي عبارة عن عجينة ناعمة تصنع من طحن السمسم حتى يتحول إلى عجينة ناعمة تشبه الزبدة يمكن استخدام الطحينة في مختلف الأكلات مثل الحمص، والسلطات، والمقبلات، وحتى الحلويات هنا سأشرح لكم طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بخطوات مفصلة.
طريقة عمل الطحينة الخام
المكونات كالتالي:
- كوب سمسم
- 4 ملاعق طعام زيت السمسم
- 1/4 كوب ماء
- ملح
الطريقة:
- أبداي بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي باهت لمدة حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- بعد أن يبدأ السمسم في الانتفاخ ويصبح لونه ذهبي، قومي بإخراجه من المقلاة واتركيه حتى يبرد تماماً.
- بعد أن يبرد السمسم ضعيه في مطحنة البذور أو الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.
- أضيفي زيت السمسم تدريجياً أثناء الطحن، واستمري في طحن السمسم حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ومتجانسة.
- إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكنكي إضافة قليل من الماء تدريجياً أثناء الطحن حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- في هذه المرحلة، يمكنكي إضافة ملح حسب الرغبة وتذوقي العجينة لضبط الملح.
- بعد الانتهاء من عملية الطحن، ضعي الطحينة الناتجة في وعاء نظيف واغلقيه جيداً.
- يمكنك تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
فوائد الطحينة
تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، وهي تساهم في تعزيز الصحة الجسدية بشكل عام فالبروتينات الموجودة في الطحينة تعتبر مصدرًا هامًا لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة كما تعتبر الألياف الغذائية الموجودة في الطحينة مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتساعد في منع الإمساك وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القولون.
كما ان تناول الطحينة مفيدة للنساء تعتبر من الأغذية المفيدة لصحة النساء، حيث أنها تحتوي على مواد تشبه الاستروجين والتي تساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية لدى النساء وتساهم في تخفيف آلام الحيض وتحسين الصحة العامة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
سلطة الطحينة هي واحدة من الأطباق الشهية والصحية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. وتعتبر سلطة الطحينة وجبة خفيفة وصحية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة سنقدم في هذا المقال طريقة عمل سلطة الطحينة بخطواتها المفصلة ونبدا باحضار المكونات التالية لعمل سلطة الطحينة:
المكونات:
- كوب من الطحينة الناعمة
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1/4 كوب من الماء
- زيت الزيتون للتزيين
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات عمل سلطة الطحينة
- في وعاء كبير، قومي بوضع الطحينة الناعمة وعصير الليمون.
- قومي بخلط المكونين جيداً.
- أضيفي الثوم المهروس واستمري في الخلط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- أضيفي الزيت النباتي ومواصلة الخلط.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام مثالي للسلطة.
- بعد ذلك، اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتبرد قبل التقديم.
- قومي بتزيين سطح السلطة بالقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.
وبهذا تكون سلطة الطحينة جاهزة للتقديم ويمكن تناول سلطة الطحينة مع الخبز العربي المحمص أو الخضار المقطعة إلى أصابع صغيرة كما يمكن إضافة الطماطم المقشرة والمقطعة إلى السلطة لإضافة نكهة مميزة
تعتبر سلطة الطحينة واحدة من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل وتتميز هذه السلطة بفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على البروتين والزنك والحديد والأحماض الدهنية الأساسية.
