منوعات
أستعدي لعيد الأضحى بأقوى الأكلات.. ورقة اللحمة بالخضار سهلة وسريعة وصحية تناسب العيلة والعزومات
ورقة اللحمة بالخضار، من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام، ومع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك، يرغب الكثيرون في إعداد اللحم بطرق مختلفة ولذيذة، بدلاً من الطرق التقليدية التي تعتمد على سلق وشوي اللحم، كما أن ورقة اللحمة تجعلها غنية بمذاق مميز، وذلك بسبب وضعها مع الخضار والصوص، وجعل كل المكونات تتشرب من بعضها أثناء التسوية، ويمكنك تحضيرها كوجبة لأسرتك أو على سفرة العزائم.
طريقة عمل ورقة اللحمة
تعتبر طريقة تحضير ورقة اللحمة سهلة وسريعة، ولا تتطلب مكونات كثيرة أو غريبة، بل إذا كانت قطع اللحم متوفرة في ثلاجتك يمكنك تحضيرها فورًا، بالطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البفتيك الخفيف.
- ملعقتان من الزيت.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة لشرائح.
- حبة كوسة مقطعة شرائح.
- حبة جزر مقطعة شرائح.
- حبة بطاطس مقطعة شرائح.
مكونات الصوص:
- معلقة صغيرة ممسوحة من مسحوق الجنزبيل الفريش.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- معلقة كبيرة ممتلئة صويا صوص.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضعي شرائح البصل على النار في مقلاة، وأضيفي لها 3 ملاعق زيت، وقلبيهم حتى يتكرمل البصل، ويصبح بلون ذهبي.
- رشي شرائح اللحم بالقليل من الملح والفلفل الأسود ليتم تتبيلها.
- يفضل أن تكون شرائح اللحم رقيقة، مع دقها بمدق اللحم.
- ضعي البصل المكرمل في قلب شرائح اللحم ولفيها عليه، ثم اغلقيها بواسطة عصا الاسنان.
- أحضري مقلاة غير لاصقة وسخنيها جدًا، مع وضع 2 ملعقة زيت، ثم انزلي شرائح اللحم الملفوفة على شكل رولات، وابدأي في تشويحها من كل الجوانب.
- جهزي صينية، أو قدر وافرشيها بورقة زبدة، ورصي بها البصل، وقطع الجزر، والبطاطس، والكوسة، ثم ضعي فوقهم رولات اللحم التي قمتي بتشويحها.
- أعدي الصوص من خلال استخدام نفس المقلاة التي شوحتي اللحم بها، ضعي الجنزبيل مع الصلصة، وقلبيهم، ثم أضيفي الصويا صوص، والملح والفلفل، وقلبي مجددًا.
- اسكبي الصوص السابق على كل مكونات ورقة اللحمة، ثم اغلقي ورق الزبدة جيدًا، وغلفي وجه الصينية بطبقة من ورق الألومنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة، أو حتى تنضج تمامًا.
