طريقة تحضير عرق اللحمة التربيانكو الباردة بطعم لذيذ و طريقة سهلة

مع دخول العيد الأضحى دائما ما نفكر بطرق جديد لصنع اللحم، غير الطرق التقليدية و اللحمة البادرة من الوجبات اللذيذة التى تعطى مذاق جديد للحم، وهى من المطابخ الأوربية و التى انتشرت مؤخرا فى جميع مطابخ دول العالم، لما لها من طعم شهى ولذيذ و سهل التحضير والذي يفضلها الصغار والكبار، والتى يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم و سوف نتعرف على طريقة تحضير، عرق اللحمة الباردة بخطوات سهلة وبسيطة

مقادير عمل عرق لحمة التربيانكو الباردة

1. عرق من لحم التربيانكو.
2. زيت نباتي.
3. عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.
4. كوب و نصف من الخل الأبيض.
5. عدد 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير عرق لحمة التربيانكو الباردة

1. اغسلي اللحم جيدا و قومى بإزالة جميع الدهون منها.
2. قومى بعمل ثقوب متقاربة باستخدام السكين الحاد.
3. فى طبق عميق ضعى الملح والفلفل الأسود و الثوم المفروم مع ملعقة صغير من الخل وقلبيهم جيداً.
4. احشي الثقوب التى فى اللحم بالخليط السابق.
5. احضري خيط عريض و يجب أن يكون نظيف جدا ولفي عرق لحمة التربيانكو به.
6. قى طبق آخر ضعى به ملعقتين كبيرتين من السكر مع نصف كوب من الخل.
7. قومى بفرك عرق اللحم بالملح جيداً من جميع الإتجاهات.
8. احضري كيس من النايلون و ضعى به عرق اللحم التربيانكو و ضعى فوقه خليط السكر و الخل و اغلقيه جيدا.
9. ادخلى اللحم إلى الثلاجة واتركيه ليلة كاملة أو مدة لا تقل عن 5 ساعات.
10. بعد ذلك اخرجى اللحم من الثلاجة وصفيه جيدا من السوائل.
11. فى وعاء كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة قومى بتسخين الزيت و ضعى عليه اللحم و قلبيه جيداً حتى يتغير لونه من جميع الإتجاهات.
12. فى وعاء اخلطى ملعقتين من السكر مع باقي الخل و رشه صغيرة من الملح و كوب من الماء المغلي وقلبيهم جيدا.
13. اسكبي الخليط على اللحم واتركيه النار حتى يغلى جيداً.
14. اتركيه على نار هاديه و تابعيه كل 15 دقيقه و ضيفى اليه الماء عند الحاجه.
15. اختبري نضوج اللحم بأعواد الخشب وعند النضوج اخرجيه من السوائل واتركيه حتى يبرد.
16. قطعيه إلى قطع متساويه و ضعيه فى طبق التقديم و اسكبي فوقه السوائل.
17. قدميه مع الارز الابيض او البسمتي حسب الرغبة و طبق من السلطة و بالهنا و الشفا.