حضري ترند المسامط ممبار بوبس بطريقة جديد وطعم شهي وخرافي

هل ترغبين في تقديم طبق ممبار مختلف في الشكل ومميز في الطعم، ففي هذا العام قدمت المسام والمحلات الشعبية لتقديم فواكه اللحوم ألذ وأشهي طبق ممبار وأطلقت عليه ممبار بوبس أو كرات الممبار، فهو كرات ممبار صغيرة مقرمشه، فهي تعتمد على لف الممبار حجم معين وسو نذكر لكم الطريقة السحرية لعمله مثل المسامط.

حضري ترند المسامط ممبار بوبس بطريقة جديد وطعم شهي

الممبار هو أمعاء الماشية، فيجب أن ينظف جيداً حتى تتخلصي من فضلات المواشي ورائحتها المنفرة أو أي زفارة، سوف نقدم لكم سر من أسرار المسامط في تنظيف الممبار حيث تفضل السيدات شرائه نظيف وجاهز حتى ما تقضي وقت طويل في تنظيفه، يمكنك تقديمه بجانب الفتة المصرية أو فتة الكوارع الشهية تابعوا السطور التالية لمعرفة المزيد من التفاصيل.

طريقة عمل ممبار بوبس

• كيلو ممبار.
• كيلو ونصف أرز مصري.
• كيلو عصير طماطم فريش.
• ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبتان فلفل رومي مفروم.
• حبتان فلفل حار مفروم.
• عشر فصوص ثوم مفرومين.
• حزمة شبت مفرومة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• حزمة كزبرة خضراء مفروم.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
• خيط.

التوابل

• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة بهار لحمة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ورق لوري.
• خمس فصوص حبهان.

مكونات محلول الممبار

• ملعقتان كبيرة عصير خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• عصير حبة ليمون.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

• اغسلي الممبار جيدا ومن ثم ضعيه في وعاء عميق ثم ضيفي الملح وعصير الليمون والخل والماء الدافئ.
• اتركيه مدة نصف ساعة حتي تتخلصي من أي روائح، ومن ثم اغسلي الأرز جيدا ثم صفيه تمامًا من الماء.
• ثم ضعيه في وعاء كبير عميق، ثم ضيفي التوابل وعصير الطماطم ومعجون الصلصة والفلفل الحار والبارد.
• ثم ضيفي البصل والثوم المفروم، والخضرة المفرومة والزيت، وقلبيهم جيدا واتركيهم جنبا.
• اغسلي الممبار جيدا بعد مضي المدة ومن ثم ضعيه في مصفاه حتي يتخلص من الماء بالكامل.
• قومي بحشو الممبار بالطريقة المعتادة ويجب أن لا تحشية بكميات كبيرة من الخلطة حتى لا ينفجر وقت السلق.
• قومي بلف الخيط من بداية الممبار ثم قسمي دوائر متساوية وقومي بلف الخيط واصنعي عقدة بأخر الطرف.
• انتهي من باقي الكمية بنفس الطريقة، ثم ضعي قدر على النار ومن ثم ضعي قدر كبير وعميق على نار متوسطة.
• أملئ نصف القدر بالماء واتركيه حتي يتم غليه ثم ضيفي الحبهان وورق اللوري، ضعي بحرص كرات الممبار.
• ضيفي كل الكمية بالقدر، ومن ثم احكمي غلق القدر جيدا واتركه حتي يتم سلقه بالكامل ثم ارفعيه في مصفاه.
• ضعي كمية غزيرة من الزيت بالمقلاة واتركيه حتي يقدح، ثم ورصي الممبار بكمية مناسبة، ثم قلبيه من جميع الجوانب حتي لا يحمر من جميع الجوانب.
• ارفعيه على ورق مطبخ  حتي يمتص الزيت الزائد، ثم زيني أطباق التقديم بالبقدونس، قومي بقص الخيط.
• وسوف تحصلين على كرات ممبار صغيرة ضعيها بالطبق ويمكنك أن تقدميها باردة أو ساخنة.