“غدا أول يوم عيد”.. اعملي طاجن ورق العنب بالكوارع وابسطي زوجك والولاد

يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بطعمها اللذيذ وتنوع مكوناتها الصحية، حيث يتضمن هذا الطبق الشهير في المطبخ العربي مزيجًا رائعًا من ورق العنب، مع الكوارع التي تضفي لمسة من النكهة الفريدة والمميزة، كما يتميز هذا الطبق بغناه بالمواد الغذائية وفوائدها الصحية، حيث يحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أنه يعتبر خيارًا مثاليًا للعائلات والضيوف في عيد الأضحى المبارك، حيث يمكن تقديمه كوجبة رئيسية بجانب من السلطات.

طاجن ورق العنب بالكوارع

يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع خيارًا رائعًا لمن يرغبون في تجربة تقديم وجبة رائعة ومميزة في عيد الأضحى المبارك، ولتحضيرها لابد من تجهيز هذه المكونات:

محشي الورق العنب:

• ورق عنب مسلوق.
• كوب من الأرز.
• شبت وكزبرة وبقدونس مفروم.
• بصلة مبشورة.
• طماطم مبشورة.
• صلصة طماطم.
• زيت.
• ملح وفلفل.

شوربة المحشي:

• شوربة الكوارع.
• صلصة طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• سلق الكوارع.
• كوارع نظيفة.
• زيت.
• حبهان.
• مستكة.
• ورق لورا.
• بصل.
• كرفس.
• جزر.
• ماء مغلي.

خلطة الكوارع:

• كوارع مخلية مقطعة لقطع صغيرة.
• صلصة طماطم.
• عصير طماطم.
• زبدة.
• زيت.
• ثوم مفروم.
• خل أبيض.
• كمون.
• كزبرة.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع

لتحضير هذه الوصفة عليكِ اتباع الخطوات التالية:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي المستكة، وورق اللورا، والحبهان، وقومي بتشويحهم حتى يصبحوا متحمرين قليلاً.
2. أضيفي الكوارع إلى المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تتحمر.
3. أضيفي البصل، الجزر، والكرفس إلى المقلاة، ثم أضيفي الماء المغلي.
4. اتركي المزيج يغلي ثم اتركيه يطهى على نار هادئة حتى ينضج المكونات تمامًا.
5. ضعي الملح قرب نهاية الطهي لتتمتع بالنكهة المثالية.
6. في وعاء منفصل، قومي بخلط مكونات حشوة ورق العنب.
7. ضعي ورق العنب في طاجن الفرن.
8. في قدر آخر، قومي بغلي الشوربة على نار متوسطة وأضف الصلصة والثوم.
9. اتركي الشوربة تغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
10. أضيفي كمية من الشوربة إلى الطاجن الذي يحتوي على ورق العنب، ثم غطي الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن ليطهى.
11. في مقلاة، قومي بتشويح الثوم في الزبدة والزيت، ثم أضيفي الملح.
12. أضيفي الكزبرة والكمون والصلصة، واتركيهم يطهون لبضع دقائق.
13. ضعي عصير الطماطم والفلفل الأسود وقلبيهم حتى يغلو المزيج.
14. أضيفي الكوارع في المقلاة وقلبيهم لمدة دقيقتين.
15. ضعي الكوارع فوق طاجن ورق العنب وقدميهم ساخنين.