منوعات
طريقة عمل المطبق بالخضار بسهولة وبمقادير متوافرة بالمنزل
المطبق بالخضار من أشهى الأكلات الجانبية عند اغلب الدول العربية، ويمكن أن يعتبر أكلة رئيسية عند إعداده بكميات كبيرة ولذلك فهو أكلة شهية، ومحببة للجميع ويمكن أن تتعدد الحشوات كما يحلو لمن يعد الوصفة، ويمكن أن يتم إعدادها بمكونات متواجدة في المنزل وبسهولة، وقبل أن نعد الوصفة، يجب أولاً أن نذكر طريقة اعداد المطبق قبل البدء في الحشو.
ماهي مقادير العجينة؟
- 3 أكواب من الدقيق.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة سمن، مقدار من الزيت حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير العجينة
نحضر وعاء كبير، ونضع به الدقيق والملح والسمن ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت كلما احتاجت العجينة.
نضيف الماء تدريجياً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
نشكل العجين لعدة كور وندهن وجهها بالقليل من الزيت.
ثم نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة في مكان مغلق كالفرن.
ثم بعد ذلك نفرد العجينة حتى تصبح في حجم متوسط
مقادير الوصفة
- مقدار من الزيت للتسوية.
- بصلة مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
- جزرة متوسطة الحجم ومقطعة
- بيضتان
- فصين من الثوم المهروس.
- رشة ملح، رشة فلفل
طريقة التحضير المطبق بالخضار
لكي نقوم بتحضير المطبق بالخضار نتبع الخطوات الآتية:
- نحضر طاسة ونضعها على النار ، ثم نضع بها قليل من الزيت ثم نضع البصل، ونحمره إلى أن يذبل، ثم نضيف الجزر ونقلب، ونضيف الفلفل ونقلب، ونضع الثوم وفي النهاية يتم اضافة البيض ويقلب مع الملح والفلفل حتى يتم النضج.
- بعد ذلك نطفئ النار ونترك المكونات لتبرد.
- نحضر العجينة ونفردها جيداً، ثم نضع الحشو في منتصف العجينة، ونقوم بثني الأطراف حتى تصبح العجينة مربعة الشكل.
- ثم يتم الضغط على العجينة لنتأكد من تمام إغلاقها.
- نأتي بمقلاة ثم يتم إضافة الزيت بها ونتركه يسخن قليلاً، ثم نقوم بوضع قطع المطبق بالخضار في الزيت وتقلي من الجانبين حتى تحمر ثم ترفع من الزيت، وتقدم وهي ساخنة مع الليمون وقطع الفلفل الحار.
