بأسرار المطاعم طريقة كفتة الحاتي المشويه وسر طراوتها وتماسكها والرائحة والطعم حكاية
طريقة كفتة الحاتي من أكثر الوصفات اللذيذة والشهية التي يذهب الجميع إلى المطاعم والمحلات لتناولها وذلك لأن المطاعم تقوم بتحضيرها بطريقة خاصة و بتتبيلة مميزة تعطي لها طعم مميز ومذاق مختلف ورائحة لا تقاوم تقوم بإضافة توابل خاصة للكفتة، لذلك تتساءل الأمهات دائما عن سر تحضير كفتة الحاتي التي يتم تحضيرها في المطاعم، ولذلك وجدنا لكم أسرار عمل كفتة الحاتي لتحضيرها من المنزل بأقل تكلفة وبدون تعب أو مجهود، وقد يواجه البعض مشكلة في عمل الكفتة وهي ان الكفتة تفك وتكش أثناء التسوية وهذا ما يزعج بعض السيدات ولكن بعد الآن لن تواجهي هذه المشكلة.
مقادير كفتة الحاتي
سنوضح لكم المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كفتة الحاتي على اصولها، المقادير هي:
- نصف كيلو من اللحمه المفرومه وتكون ناعمه وحته دهن ضانى وهذا السر الأول للحصول على كفتة مثل المطاعم.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة صغيرة من البطاطس المسلوقة (هذا السر الثانيه).
- رشة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقه كبيره كزبره خضراء.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة كفتة الحاتي
تعد الكفتة من الوصفات السريعة التي لا تأخذ وقت في التحضير ولا في التسوية، وتقدم الكفتة بجانب الخبز أو الأرز الأصفر أو المكرونة، وسنقدم لكم طريقة كفتة الحاتي بكل أسرارها، الطريقة هي:
- أولاً نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع اللحمة المفرومة و قطعة الدهن الضاني المفروم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا (الضاني سيجعل الكفتة طرية ولذيذة جداً).
- بعد ذلك نقوم بفرم البصل و نصفي البصل من الماء.
- ثم نقوم بوضع البصل المصافي من الماء على اللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- نضيف البطاطس المسلوقة على خليط اللحمة ونضع القرفة والزنجبيل وبهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والبقدونس.
- ثم نقوم بعجن كفتة الحاتي جيدا ومن أهم أسرار نجاح الكفتة هو عجنها جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نغطي على الكفتة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتشكيل الكفتة ونقوم ببل اليد بماء البصل أثناء التشكيل نشكلها أصابع.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ونقوم برص أصابع كفتة الحاتي.
- نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ الكفتة لون الشوي.
- بعد ذلك نقوم بتسخين قطعة من الفحم وعندما تسخن نضعها في قطعة من ورق الألومنيوم في منتصف صينية الفرن ثم نسكب القليل من الزيت ثم نغلق على الصينية ونتركها لكي تتشرب من الفحم.
- ثم نأتي بطبق التقديم ونوزع البقدونس المفروم ثم نرص الكفتة ثم يقدم للطعام بالصحة والعافية.
