منوعات
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بتتبيلة رائعة بنفس نتيجة المحلات في الطعم والريحة
تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الوصفات التي يعتقد الكثيرون أنها تصعب تحضيرها في المنزل بنفس الطعم اللذيذ الذي نجده في المحلات والمطاعم، ومع ذلك، سنقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، حيث تستخدم اللحمة المفرومة لتقديم كفتة مشوية شهية لا تقاوم لعائلتك.
مكونات عمل الكفتة
- كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو من الليه.
- 1 بصلة كبيرة.
- 3 ملاعق من البقدونس المفروم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات كفتة.
- طماطم مبشورة.
- فحم.
طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية
- في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبقدونس المفروم.
- أضيفي التوابل، الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الكفتة قومي بخلط المكونات جيدًا.
- يُفضل ترك كفتة الحاتي في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل لتحقيق التماسك.
- استخدمي ماء البصل ومبشور الطماطم أثناء تشكيل كفتة الحاتي لمنحها نكهة رائعة.
- قومي بتشكيل كفتة الحاتي على أسياخ متوسطة الحجم لضمان النضج الجيد، حيث تكون الأسياخ الصغيرة قد تحترق والكبيرة تجعلها غير ناضجة بشكل كافٍ.
- لا تتخلى عن وضع الفحمة المشتعلة أثناء تسوية كفتة الحاتي لإضفاء رائحة المطاعم ومحلات الكبابجي.
- يمكن تسوية كفتة الحاتي في الفرن أو على شواية الفحم أو حتى على الجريل، مع الحرص على وجود الفحمة المشتعلة لتحقيق النكهة المميزة.
- قدمي الكفتة الحاتي المشوية مع الخبز بلدي.
- استمتعي بمذاق كفتة الحاتي اللذيذة والعطرة التي أعددتها في منزلكِ.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
- وضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير، مع التأكد من أنها مفرومة بشكل خشن.
- إضافة الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الشطة، والبابريكا إلى اللحمة.
- فرم البصل بشكل ناعم وعصره باليدين، ثم إضافته إلى اللحمة مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.
- عصر رغيف الفينو في نصف كوب من الماء حتى يصبح طريًا، ثم إضافته إلى اللحمة.
- وضع البقدونس على اللحمة وتحريك المكونات بشكل جيد لتشكيل عجينة الكفتة.
- شكل الكفتة على أسياخ خشبية باستخدام ماء البصل لتجنب الالتصاق.
- رص أسياخ الكفتة على صينية الفرن وشعل الفحمة على عين البوتاجاز.
- وضع الفحمة المشتعلة تحت أسياخ الكفتة في الفرن لإضفاء نكهة الفحم عليها.
- بعد 5 دقائق، قلب كفتة الحاتي لتأخذ النكهة من الفحم على الجهة الأخرى.
- بعد مرور 15 دقيقة، أخرج أسياخ الكفتة وقدمها في طبق التقديم.
- يُقدم كفتة الحاتي البيتية مع سلطة الطحينة، السلطة الخضراء، والخبز البلدي.
