طريقة تحضير خضار البازلاء باللحمة علي أصولها من المطبخ المصري

البازلاء باللحمة من الأطباق الرئيسية في مصر وهذا لأنها تحتوي على كمية من الخضروات واللحمة معا اي تجد بها العناصر الغذائية المختلفة ومذاق رائع لهذا يوجد أكثر من وصفة لتحضيرها حسب الرغبة ونوفر لكم أكثر من طريقة للتجهيز بالإضافة إلى المكونات المستخدمة بكل منهم وهذا في مقالنا التالي.

مقادير عمل البازلاء باللحمة

المكونات التي يتم تحضير البازلاء باللحمة عن طريق إحضار ما يلي:

• بسلة بقدر نصف كيلو.
• أربعة حبات جزر.
• أربعة حبات بطاطس.
• رشة ملح أبيض.
• فلفل اسود مطحون.
• بصلة مفرومة ناعم.
• مكعبات لحمة.
• ثوم.
• فلفل أخضر
• طماطم عصير.

  

الخطوات التي نجهز عن طريقها البازلاء باللحمة بكل سهولة تكون عبارة عما يلي:

• تنظيف الخضروات وتقشيرها جيدا ثم تنظيفها بالماء.
• تقطيع الخضروات بالشكل المرغوب بها.
• وضع القليل من السمنة في إناء ووضع بها البصل.
• نقلب البصل ومن ثم نضيف اللحمة معه حتى تبدأ في التحمير.
• نقوم بإضافة البهارات والطماطم فوق اللحمة.
• نتركها حتى تنضج ثم نضيف في إناء آخر القليل من الزبدة وعليها الخضروات مع التقليب.
• بعد ذبلان ثم نضيفها فوق اللحمة مع تقليبها.
• نزود الوصفة بالقليل من المرق عند الحاجة إليه.
• نتركه على النار حتى ينضج جيدا ثم نقدمه مع الأرز الأبيض.
• لا يجب تقديم اللحمة بالبازلاء بارد لابد من أن يكون ساخن ويمكن تقديمه مع العيش البلدي.

طريقة تحضير الأرز الأبيض

الأرز الأبيض من الأطباق التي تقدم مع البازلاء باللحمة وهذا لأن مذاقها رائع معا وتلك الوصفة تحتاج إلى أرز مصري، وأيضا القليل من الزبدة، والشوربة الخاصة باللحمة، رشة ملح، ثم الالتزام بما يلي:

• وضع الزبدة على النار في إناء واسع حتى تذوب بالكامل.
• نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء.
• نقلب الأرز قليلا ثم نزوده بالملح مع الشوربة.
• لابد من أن تكون الشوربة تغطي الأرز بقدر 2 سم.
• نتركه على نار ضعيفة جدا حتى يشرب كمية الشوربة وعند الحاجة نضيف له كمية قليلة جدا.
• بعد أن يجهز نضيف ملعقة زبدة فلاحي لإعطاء طعم ورائحة.
• نتركه قليلا ثم نغلق النار ونقدمه دافئ مع البازلاء.