ب 3 أكواب طحين .. أصنعي العجينة القطنية لجميع أنواع المعجنات

إن إعداد المعجنات في المنزل يعتبر من الوصفات البسيطة التي تبحث عنها كل أم، وذلك لأن المعجنات مناسبة لتناولها في وجبة الإفطار ويفضلها كلًا من الكبار والصغار، ولتصبح المعجنات أفضل من الجاهزة يجب أن يتم إعداد العجينة القطنية الهشة والتي سوف نعرضها لكم بالتفصيل في السطور القادمة.

طريقة إعداد العجينة القطنية الهشة

يمكن استخدام العجينة القطنية العديد من الاستخدامات المختلفة مثل في البيتزا، وفي المعجنات وغيرها، ويتم تحضيرها بالطريقة الصحيحة وفقًا للآتي:

مكونات العجينة

• ثلاث أرباع كوب حليب.
• 2.5 ملعقة كبيرة زيت.
• كوبين من الدقيق المنخول.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة تحضير العجينة

• أحضري وعاء وقومي بإضافة كلًا من الحليب والسكر والزبادي والخميرة والزيت.
• استخدمي مضرب يدوي في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
• ثم قومي بإضافة المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح.
• استمري في العجن لمدة عشر دقائق إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
• تقطيع العجينة إلى كرات ذات حجم كبير واستخدام الزيت في دهنها.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ واتركيها حتى تضاعف وبعدها يمكنك استخدامها في إعداد الوصفات المختلفة.

نصائح عند إعداد العجينة

يوجد العديد من النصائح المختلفة التي يتم تقديمها من قبل الخبراء والتي يجب تطبيقها عند إعداد العجينة للحصول على عجينة هشة وذات طعم مميز، وتتمثل هذه النصائح في الآتي:

• قبل استخدام الدقيق يجب أن يتم نخله مرتين عند استخدامه في الكيكات أما عند استخدامه في المعجنات يجب نخله مره واحدة فقط.
• بعد الإنتهاء من العجن لابد أن يتم تغطية العجينة جيدًا حتى لا يكون الهواء سبب في تعرضها للجفاف.
• عند فرد العجينة لابد أن يتم رش الطاولة بالدقيق.
• خلال العجن لا يجب استخدام المغلي ومن الأفضل أن يكون الماء دافئ.