طريقة عمل العيش السوري للشاورمة بدون فرن طري وشفاف بطريقة سهلة
يعتبر الخبز السوري من أشهى أنواع الخبز التي حازت على شهرة واسعة، بفضل نكهته الفريدة يستخدم هذا الخبز في العديد من الوصفات الشهية والعيش السوري المعروف أيضاً باسم عيش الصاج، هو نوع من الخبز الرقيق المقرمش الذي يستخدم بشكل أساسي في تحضير ساندويشات الشاورما يتميز هذا الخبز بحجمه الكبير وشكله البيضاوي، مما يسهل طيه ويجعله مثاليا لاحتواء حشوات الشاورما المختلفة يشهد هذا النوع من الخبز دائما اهتماما كبيرا بالبحث عن طريقة تحضيره لاستخدامه في صنع الشاورما.
مكونات عمل الخبز السوري
لعمل الخبز السوري للشاورمة في المنزل بطريقة سهلة وبدون فرن اتبعي الخطوات التالية:
- 4 أكواب دقيق
- ½ كوب لبن بودرة
- كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- رشه سكر
- رشه ملح
- ماء للعجن
طريقة عمل الخبز السوري
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، لبن البودرة، بيكينج باودر، السكر، والملح جيدا حتى تمتزج المكونات بشكل متجانس.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم صبي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باستخدام اليدين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في عجن الخليط على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
- تأكدي من أن العجينة غير لزجة، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الدقيق أو الماء حسب الحاجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة أو بغطاء بلاستيكي.
- اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
- قومي بتقسيم العجينة لكرات متساوية في الحجم، حوالي 8-10 كرات.
- غطي الكرات بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا، بحجم طبق صغير تقريبا.
- سخني مقلاة تيفال أو صاج على نار متوسطة.
- ضعي رغيف الخبز في المقلاة أو على الصاج واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ بالانتفاخ ويظهر عليه بعض الفقاعات.
- قلبي الخبز على الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
- كرري العملية مع باقي أرغفة الخبز.
تحضير الخبز السوري باللبن
لتحضير الخبز السوري باللبن، اخلطي 4 أكواب دقيق، ½ كوب لبن بودرة، ملعقة صغيرة بيكينج باودر، رشه سكر وملح، ثم أضيفي كوب زيت تدريجيا وماء دافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة اتركيها ترتاح حتى تتضاعف، ثم قسميها إلى 8-10 كرات وافرديها سخني مقلاة على نار متوسطة، واطهي الأرغفة حتى تصبح ذهبية اللون.
